Translate

Κοτόπουλο με Peanuts

Φυστικοβούτυρο, κοτόπουλο, πράσο, ginger, σκόρδο, φυστίκια, ξύσμα πορτοκαλιού και πιπεριές, συνθέτουν αυτό το αυτοσχέδιο 'ταϋλανδέζικο' πιάτο, που έφτιαξα μια μέρα με μεγάλα κέφια.
Εύκολο, γρήγορο, 'πετάς' κι ένα αρωματικό ρύζι στο πλάϊ, και έχεις το τέλειο γεύμα!
Αυτό το φαγητό ήρθε για να μείνει-στο δικό μας σπίτι! Όταν το δοκιμάσετε, πιστεύω και στο δικό σας θα συμβεί το ίδιο!

     ΥΛΙΚΑ:
  • 3 στήθη κοτόπουλου
  • 2-3 πιπεριές-κόκκινη, κίτρινη, πορτοκαλί
  • 3 πράσα
  • 3-4 φρέσκα κρεμμυδάκια
  • 1 πορτοκάλι-το ξύσμα του
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • ρίζα ginger-ένα κομμάτι -7 εκ. περίπου
  •  1 κούπα φυστίκια αράπικα
  • 1/2 βαζάκι φυστικοβούτυρο
  • 2 κσ ελαιόλαδο ή ακόμα καλύτερα peanut oil-εάν έχετε
  • 1 κύβος ζωμού κοτόπουλου
  • 1 κούπα βραστό νερό
  • chilli σε σκόνη ή σε flakes


      ΟΔΗΓΙΕΣ:
  • Θα χρειαστείτε ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι, τύπου wok. Πλύντε καλά, και κόψτε το κοτόπουλο σε λωρίδες. 
  • Πλύντε και καθαρίστε τα λαχανικά σας. Κόψτε σε ροδέλες τα κρεμμύδια και τα πράσα-κόψτε και λίγο από το πράσινο τους μέρος. Κόψτε σε κυβάκια τις πιπεριές. Ενώστε το σκόρδο-ξεφλουδισμένο-και το ginger-ξεφλουδισμένο επίσης-στο multi, και χτυπήστε τα μαζί μέχρι να ψιλοκοπούν. 
  • Σωτάρετε στο λάδι-σε δυνατή φωτιά-το μείγμα σκόρδου-ginger, μαζί με το κοτόπουλο, το πράσο, τα κρεμμυδάκια και το ξύσμα. Το κοτόπουλο θέλει σωτάρισμα από την κάθε πλευρά του μέχρι να ασπρίσει και να αρχίσει να ροδίζει, περίπου 4 λεπτά. 
  • Όταν είναι έτοιμο, προσθέτετε και τα φυστίκια και τις πιπεριές, κι ανακατεύετε να σωταριστούν κι αυτές. Μετά από 2 περίπου λεπτά, λιώνετε τον κύβο μέσα στο βραστό νερό, και το προσθέτετε στο τηγάνι. Προσθέτετε όσο chilli θέλετε.
  • Κλείνετε με καπάκι, κι αφήνετε να βράσει το φαγητό για 3-5 λεπτά. Ελέγξτε το κοτόπουλο μετά από αυτόν τον χρόνο, να είναι μαλακό και καλά ψημένο. Προς το τέλος, θα έχει μείνει λίγο ζουμάκι-προσθέστε το φυστικοβούτυρο, ανακατέψτε, αφήστε να πάρει μια βράση, και σβήστε την φωτιά αμέσως! 
  • Σερβίρετε πάνω από ρύζι-λευκό αρωματικό, όπως jasmine ή basmati-γαρνίροντας με έξτρα φρέσκο κρεμμυδάκι σε ροδέλες, και τρώτε αμέσως.


Comments

Popular posts from this blog

Κεϊκ Βρώμης με Μέλι

Ροβίτσα Σούπα

Σούπα με Μαύρη Φακή

Αφράτα Μπισκότα Μπανάνας

Τούρτα Ανανά ή 'Hello Sunshine'

Φασόλια Μαυρομάτικα Γιαχνί

Chicken and Mushrooms A La Crème

Τσουρέκι Πολίτικο

Κοτόπουλο στην Γάστρα με Μπύρα και Πορτοκάλι

Quinoa με Πλευρώτους