Posts

Showing posts from May, 2014

Μαγειρεύοντας με Αmstel στο Women in Action

Image
Αυτήν την Κυριακή, διοργανώνεται από τις αγαπημένες μου φίλες 4 Moms, και το Jenny.gr, το 2ο Women in Action.
Η εκδήλωση έχει στόχο να ενισχύσει την γυναικεία επιχειρηματικότητα, και παράλληλα να περάσει καλά όλη η οικογένεια. Θα υπάρχει πληθώρα παράλληλων δράσεων, ψώνια για όλη την οικογένεια, φαγητό, μουσική και καλοκαιρινή διάθεση!
Καταλαβαίνετε ότι όταν μου προτάθηκε να συμμετέχω, ενθουσιάστηκα, και δέχτηκα αμέσως. Θα είμαι εκεί λοιπόν, και θα σας δείξω τρεις πανεύκολες και γρήγορες συνταγές που μπορείτε να φτιάξετε χρησιμοποιώντας μπύρες Amstel, που είναι και η αδυναμία μου!

Το πρωί Food for Good στον Σχοινιά λοιπόν, και το απόγευμα Women in Action στο Balux στον Αστέρα της Γλυφάδας, η πρώτη του Ιούνη, είναι μια ημέρα γιορτής με υπέροχες επιλογές διασκέδασης για όλη την οικογένεια.
Καλοκαίρι, ΚΑΛΩΣΗΡΘΕΣ! 

Το Food for Good στο 2ο Φεστιβάλ "Ευ Ζειν"

Image
Το 2ο Φεστιβάλ "Ευ Ζειν" από τους Surfers for Life, διοργανώνεται αυτήν την Κυριακή, 1η Ιουνίου, στο Κωπηλατοδρόμιο Σχοινιά! Εμείς, το Food for Good, καλέσαμε άλλους 43 bloggers, φίλους αγαπημένους, να ενωθούν μαζί μας. 'Ολοι μαζί, θα μαγειρέψουμε για εσάς που θα έρθετε-πολλά και υγιεινά-για καλό σκοπό πάντα! Θα αθληθείτε, θα παίξετε, θα απολαύσετε εναλλακτικές θεραπείες, ενδυναμωτικές ομιλίες, βιωματικά σεμινάρια, και πολλά πολλά ακόμα! 
Σας περιμένουμε λοιπόν, για να υποδεχτούμε όλοι μαζί το Καλοκαίρι με τον καλύτερο τρόπο-κάνοντας καλό στο σώμα μας και στην ψυχή μας! 


Παγωτάκια Φράουλας με Δυόσμο

Image
Το καλοκαίρι πλησιάζει επιτέλους! Το νιώθουμε κάθε μέρα και πιο πολύ, οι μέρες μεγάλωσαν, ζέσταναν κι έγιναν πιο φωτεινές. Η κόρη μου, έχει μια λατρεία με τα παγωτά. Μόλις πήρε είδηση λοιπόν ότι άρχισε να ζεσταίνει ο καιρός, ήταν σαν να χτύπησε καμπανάκι στο κεφάλι της, και αρχίσαμε να φτιάχνουμε γρανίτες στο σπίτι, τις οποίες καταναλώνει με μεγάλη ευχαρίστηση.
Οι απλές γρανίτες μας είναι σκέτος χυμός, και είναι μια πολύ ωραία εναλλακτική στα αγοραστά παγωτά που είναι γεμάτα ζάχαρη συνήθως. Εδώ όμως, είναι φτιαγμένες με γιαούρτι, φράουλες και φρέσκο δυόσμο-δροσερές και πολύ πολύ ελαφριές!


ΥΛΙΚΑ:
1 κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό6-8 φράουλες4-6 φύλλα φρέσκου δυόσμου2-3 κγ μαρμελάδα φράουλα-ιδανικά χωρίς προσθήκη ζάχαρης

ΟΔΗΓΙΕΣ: Θα χρειαστείτε θήκες για 6 περίπου παγωτίνια.Ξεπλένουμε καλά τις φράουλες, και τις αφήνουμε να στεγνώσουν ή τις σκουπίζουμε με απορροφητικό χαρτί κουζίνας. Τις ψιλοκόβουμε.Ξεπλένουμε τον δυόσμο, και ψιλοκόβουμε τα φύλλα του, κρατώντας ολόκληρα τυχόν πολύ μικρά φυλλαρ…

Κεϊκ Μαύρης Μπύρας με Μοσχοκάρυδο

Image
Λατρεύω την μπύρα σε όλες της τις μορφές. Βρίσκω ότι μια παγωμένη μπύρα είναι το καλύτερο αναψυκτικό αλλά όχι μόνο-συχνά μαγειρεύω με μπύρα, και το φαγητό μου βγαίνει πάντοτε εξαιρετικό. Σας έχω προτείνει συνταγές με μπύρα αρκετές φορές, αλλά όλες είναι για φαγητό, και καμία για γλυκό!
Παραδοσιακά, τα περισσότερα γλυκά που περιέχουν μπύρα, περιέχουν και σοκολάτα. Συνήθως η μπύρα είναι μαύρη, γιατί δένει τέλεια με την σοκολάτα, και δίνει μια υπέροχη υφή και γεύση στο γλυκό. Αυτό το κέϊκ, είναι πολύ υγρό, κι έχει μια ιδιαίτερα πλούσια γεύση που οι μεν λάτρεις της μπύρας θα αναγνωρίσουν αμέσως από που προέρχεται, οι μεν μη-λάτρεις θα αναρωτιούνται πως καταφέρατε να έχετε μια τόσο ενδιαφέρουσα γεύση από το κακάο που χρησιμοποιήσατε. Το μοσχοκάρυδο δεν είναι εμφανές, αλλά προσθέτει ένα λεπτό, πικάντικο άρωμα και το γλυκόπικρο γλάσο συμπληρώνει τέλεια την όλη γεύση αυτού του κέϊκ, οπότε μην το παραλείψετε.
Έχω χρησιμοποιήσει μπύρα Amstel Bock, γιατί είναι η πιο αγαπημένη μου από τις μαύρες…

Σούπα Κουνουπιδιού

Image
Με τρία μόλις υλικά, κουνουπίδι, πράσο και τυράκι, έχετε μια τέλεια βελούδινη σούπα. Εύκολα και γρήγορα, σε μισή ωρίτσα στο τραπέζι σας! Έχω χρησιμοποιήσει τυρί Ήπειρος Οικογενειακό, που είναι όσο πικάντικο πρέπει, και λιώνει υπέροχα μέσα στην σούπα.
Μην φοβηθείτε εάν σας βγεί αρκετή σε ποσότητα: φυλάξτε την στην κατάψυξη, και καταναλώστε την όποτε θέλετε ξανά.


ΥΛΙΚΑ: 1 κουνουπίδι μεγάλου μεγέθους2-3 πράσα250 γρ κίτρινο ημίσκληρο τυρί2 περίπου λίτρα ζεστό νερό2 κσ ελαιόλαδο1/2 κγ μαντζουράνα ή ρίγανηαλάτι και πιπέρι

ΟΔΗΓΙΕΣ: Κόβετε το κουνουπίδι σε μπουκετάκια, και το ξεπλένετε καλά. Αφαιρείτε τα εξωτερικά φύλλα από τα πράσα, χαράζοντας τα κατά μήκος. Τα κόβετε σε ροδέλες. Σε βαθιά κατσαρόλα, σωτάρετε τα πράσα με το λάδι για 2-3 λεπτά, μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν.Προσθέτετε στην κατσαρόλα το νερό, την μαντζουράνα, το κουνουπίδι και ελάχιστο αλάτι. Σκεπάζετε την κατσαρόλα, και αφήνετε να βράσει σε δυνατή φωτιά η σούπα μέχρι να τρυπιέται εύκολα το κουνουπίδι με πιρούνι, γύρω στα 25 λε…

Κέικ με Σιμιγδάλι και Σιρόπι Ροδόνερου

Image
Πρόσφατα απέκτησα ένα βιβλίο μαγειρικής που απλώς το λάτρεψα...Λέγεται "Κανέλα και Ροδοπέταλα", και είναι της Τέσσας Κύρου. Είναι από τα βιβλία μαγειρικής που αγαπάς με την πρώτη ματιά, γιατί οι συνταγές που περιέχει είναι σπιτικές συνταγές δοσμένες με απλότητα κι αγάπη.
Η Τέσσα έχει μαγειρικές επιρροές-και ρίζες- από Φινλανδία, Κύπρο, Νότια Αφρική και Ιταλία, και λέει για τον εαυτό της χαρακτηριστικά: "Αυτές είναι οι συνταγές των φαγητών με τις οποίες μεγάλωσα...Αγαπώ την παράδοση και τις συνάξεις των ανθρώπων σε παραδοσιακές εκδηλώσεις, και προσωπικά αποτελώ ποικιλόμορφη μείξη."
Το βιβλίο αυτό λοιπόν, χωρίζεται σε ενότητες με βασικές-και όχι μόνο-συνταγές από την κάθε χώρα που έχει διαμορφώσει την γεύση και την μαγειρική της Τέσσας, και περιέχει υπέροχες φωτογραφίες που πραγματικά σε ταξιδεύουν...
Διάλεξα να σας δώσω μια από αυτές που μου φάνηκε τόσο απλή, μα και τόσο υπέροχα νόστιμη. Αυτό το κέικ, είναι σαν ένα αλλιώτικο ραβανί, πιο νόστιμο και αρωματικό...Το συ…

Αυγά με Κουκιά και Άγρια Σπαράγγια

Image
Τα άγρια σπαράγγια τα έψαχνα καιρό τώρα. Είμαι όμως ένας άνθρωπος που δεν προλαβαίνει να 'ξεβολευτεί' και πολύ, οπότε εάν δεν τα έβρισκα μπροστά μου σε κάποια από τις κοντινές μου αγορές...δεν θα τα έβρισκα καθόλου. Ευτυχώς, ένας καλός κύριος τα έφερε στην λαϊκή αγορά της γειτονιάς μου, και χάρηκα τόσο, που κρατήθηκα να μην τον φιλήσω!
Τα φρέσκα κουκιά τα υπεραγαπώ, οπότε αποφάσισα να τα ενώσω μεταξύ τους, και το τρίτο συστατικό-τα αυγά-απλώς τα λατρεύω, και έτσι το 'πάντρεμα' όλων αυτών των καλών της Ελληνικής φύσης, ήταν αναπόφευκτο...
Το φαγητό αυτό φτιάχνεται πολύ γρήγορα, και τρώγεται ακόμα πιο γρήγορα!


ΥΛΙΚΑ:
1 μάτσο σπαράγγια-άγρια κατά προτίμηση 1 κιλό φρέσκα κουκιά1/2 μάτσάκι φρέσκο άνηθο2 αυγά 2-3 κσ ελαιόλαδο1 λεμόνιαλάτι, πιπέρι


ΟΔΗΓΙΕΣ:
Καθαρίζετε τα κουκιά, αφαιρώντας το εξωτερικό τους περίβλημα. όταν τελειώσετε, τα ξεπλένετε, και τα αφήνετε να στραγγίσουν. Πλένετε τα σπαράγγια, κόβετε και αφαιρείτε 5-8 εκατοστά από τις άκρες των κοτσανιών τους.Σε μια κατσαρ…

Κέικ Σοκολάτας με Γλάσο Αλμυρής Καραμέλας

Image
Η Παγκόσμια Ημέρα Ψησίματος ή World Baking Day πλησιάζει! Στο τελευταίο Food for Good το οποίο ήταν αφιερωμένο σε αυτήν την ημέρα, και το υποστήριξε πολύ ευγενικά το Βιτάμ, είχαμε φτιάξει όλοι οι bloggers και από ένα μοναδικό κέικ.
Εγώ έφτιαξα κέικ με λεμόνι και παπαρουνόσπορο, αλλά επειδή είχαμε την ίδια ιδέα τρία κορίτσια μαζί, είπα να σας δώσω μια άλλη, νέα συνταγή!
Ένα υγρό, υπερσοκολατένιο κέικ με γλάσο αλμυρής καραμέλας. Οι λέξεις δεν είναι αρκετές να σας το περιγράψω.
Κι επειδή το μότο της Παγκόσμιας Ημέρας Ψησίματος είναι: "Εσύ για ποιόν θα φτιάξεις κέικ;", θα αφιερώσω το κέικ αυτό πρώτα στο 'ταίρι' μου στο Food for Good, την Madame Ginger, Μαριλού Παντάκη, που έφτιαξε τα Muffins Καλαμποκιού με Κρεμμυδάκι μαζί μου-έστω και με την λειψή συνταγή που της έστειλα-και μετά στα παιδιά μου, που έχουν φάει από δύο κομμάτια ήδη, και με παρακάλεσαν να μην το μοιράσω στην υπόλοιπη οικογένεια!!!
Συνταγή από δύο βιβλία μου, προσαρμοσμένη από εμένα.



ΥΛΙΚΑ:
250 γρ Βιτάμ140 γ…

Fudge Λευκής Σοκολάτας

Image
Λευκή σοκολάτα και ζαχαρούχο. Μμμμμμμμμμμμ..... Με τα δύο αυτά υλικά μόνο, φτιάχνετε μέσα σε ελάχιστα λεπτά αυτό το συγκλονιστικό fudge. Το πόσο γρήγορα θα το φάτε, δεν σας το λέω για να μην τρομάξετε! Θέλει ψυγείο για 2-3 ώρες, αλλά μεταξύ μας, και πολύ μαλακό να το καταναλώσετε, δεν τρέχει και τίποτα...Δοκιμάστε το!
Συνταγή από το internet, προσαρμοσμένη από εμένα.


ΥΛΙΚΑ:
500 γρ λευκή κουβερτούρα1 κονσέρβα ζαχαρούχο-250 γρ περίπου1 κγ εκχύλισμα βανίλιας-προαιρετικάκας κας ή χρωματιστή ζάχαρη για στολισμό

ΟΔΗΓΙΕΣ: Αυτή η συνταγή εκτελείται εξ'ολοκλήρου στον φούρνο μικροκυμάτων. Εάν δεν έχετε/θέλετε να την κάνετε εκεί όμως, γίνεται κάλλιστα και σε μπεν μαρι. Ετοιμάστε ένα χαμηλό μακρόστενο ταψάκι, στρώνοντας το με αντικολλητικό χαρτί.Σπάστε την κουβερτούρα σε μικρά κομμάτια, και τοποθετήστε την σε μεγάλο μπολ. Λιώστε την στον φούρνο μικροκυμάτων για 30-45 δευτερόλεπτα.  Ανακατέψτε, κι επαναλάβετε για 2-3 ακόμα φορές, μέχρι να λιώσει εντελώς. Προσέξτε γιατί η λευκή σοκολάτα καίγεται ε…

Noodles με Τόνο

Image
Η άνοιξη μπήκε επίσημα, και η διατροφή μας αλλάζει προς το πιο ελαφρύ σιγά σιγά! Αυτά τα noodles τα έφτιαξα μια μέρα που απλώς δεν ήξερα τι να μαγειρέψω. Πορεύτηκα με ότι βρήκα στο ντουλάπι, το ψυγείο, και την κατάψυξη.
Κατά καιρούς αγοράζω πολύ υγιεινά τρόφιμα, όπως αυτά τα noodles με φύκια, και το lemongrass και το ginger που τα έχω πάντοτε φυλαγμένα στην κατάψυξη για ώρα ανάγκης. Τόνο φυσικά έχουμε πάντοτε, γιατί ένα από τα πιο αγαπημένα γεύματα των παιδιών μου είναι η τονοσαλάτα. Έτυχε να έχω και φρέσκο κόλιανδρο και σέλερι, οπότε όλα αυτά μαζί έδεσαν σε ένα 'ασιατικό' πιάτο πολύ νόστιμο, και πολύ ελαφρύ.


ΥΛΙΚΑ:
1 πακέτο noodles ρυζιού της αρεσκείας σας1 κονσέρβα τόνο2 stick lemongrass 1/2 ματσάκι φρέσκο κόλιανδρο3-4 σέλερυένα κομμάτι ρίζας ginger 4-5 εκατοστών2 κσ λάδι- ιδανικά κάποιο ασιατικό λάδι ειδικό για τηγάνισμα, δηλαδή σπορέλαιο1 κγ κόλιανδρο σε σκόνη1-2 κσ σάλτσα σόγιας

ΟΔΗΓΙΕΣ: Ξεπλένουμε το σέλερυ, και το κόβουμε σε φέτες. Πλένουμε το κόλιανδρο, και το αφήνουμε να…

Muffins Καλαμποκιού με Κρεμμυδάκι

Image
Αυτά τα αλμυρά muffins, περιέχουν όλη την γλύκα του σωταρισμένου φρέσκου κρεμμυδιού και του καλαμποκιού, συνδυασμένη με ξυνόγαλα, σουσάμι κι αλάτι! Τα αγαπήσατε στο Food for Good του Σαββάτου, οπότε σας δίνω άμεσα την-πολύ εύκολη-συνταγή.
Είναι ιδανικά για ένα αλμυρό σνακ, ή για το πρωινό σας. Συνδυάστε τα με αυγά και καλό καφέ. 

ΥΛΙΚΑ:
125 γρ Βιτάμ 1 μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια1 κονσέρβα καλαμπόκι1 κούπα αλεύρι 1 κούπα καλαμποκάλευρο1 αυγό1/4 κούπας ζάχαρη1/4 κούπας σησάμι καβουρδισμένο και λίγο ακόμα για πασπάλισμα2 κ.γ. Baking Powder 1.5 κ.γ. Σόδα μαγειρική1.5 κ.γ. αλάτι1 κούπα ξυνόγαλα 
ΟΔΗΓΙΕΣ:

Προθερμαίνετε τον φούρνο σας, στους 200 βαθμούς Κελσίου. Ετοιμάζετε δυο θήκες για cupcakes, με τα ειδικά χαρτάκια. Καβουρδίζετε το σησάμι σας, τοποθετόντας το σε κατσαρολάκι πάνω από μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, για 3-4 λεπτά. Θέλουμε να απελευθερώσει τα αρώματα του, και να σκουρύνει ελαφρώς. Καθαρίζετε και κόβετε τα κρεμμυδάκια σε πολύ λεπτές φετούλες. Τα σωτάρετε με 3 κουταλιές της σο…

Food for Good

Image
Για να τιμήσουμε την Παγκόσμια Ημέρα Κέικ ή World Baking Day, η ομάδα του Food for Good μαζί με δεκατρείς ακόμα φίλους μας bloggers, ψήσαμε πολλά-πάρα πολλά-κέικ με την βοήθεια του Βιτάμ.
Τα απολαύσατε μαζί μας στον κήπο του Six-D.O.G.S. , και παράλληλα στηρίξατε την ένωση Π.ε.γ.κ.α.π.-Ν.υ. Σας ευχαριστούμε πολύ για αυτό, και σας περιμένουμε στο επόμενο Food for Good!


Η συνταγή του κέικ με λεμόνι και παπαρουνόσπορο που έφτιαξα για το event, βρίσκεται εδώ. Και τα muffins καλαμποκιού με φρέσκο κρεμμυδάκι, εδώ.


Απολαύστε μερικές φωτογραφίες από τα λαχταριστά κέικ του event. Ήταν το ένα καλύτερο από το άλλο...