Gourmelita

Αρωματικό Moscato, αστεροειδής γλυκάνισος, λίγο κόλιαντρο και...voila: ένα υπέροχο, ελαφρύ κι αρωματικό πιάτο! Το εμπνεύστηκα στα πλαίσια της διήμερης(!) δίαιτας μου. Για το αγαπημένο μου  Κcaligram 5:2 , σας έχω ξαναπεί. Είναι ένα τέλειο συμπλήρωμα διατροφής, με το 100% φυσικό συστατικό γλυκομαννάνη, μια φυτική ίνα, που μόνο καλό κάνει στον οργανισμό μας. Η γλυκομαννάνη, έχει την ιδιότητα να απορροφά μεγάλη ποσότητα νερού, κι έτσι παίρνοντας το συμπλήρωμα επί τρεις φορές την ημέρα, μαζί με 2 ποτήρια νερό, αισθανόμαστε πλήρεις, και αρκούμαστε εύκολα σε γεύματα με λιγότερες θερμίδες. Η προηγούμενη συνταγή που συνδύασα με το συμπλήρωμα αυτό. ήταν τα  tacos ψαριού ,κι εάν κρίνω από μηνύματα που έλαβα, είχαν μεγάλη επιτυχία! Το να κρατηθείς για  2 ημέρες και να φας υγιεινά, δεν σημαίνει ότι πρέπει και το φαγητό να στερείται νοστιμιάς. Με το ίδιο σκεπτικό λοιπόν, έφτιαξα αυτά εδώ τα εύκολα και πολύ αρωματικά μπουτάκια.  Περιέχουν λίγη ζάχαρη από το moscato, αλλά γε...

Εάν αγαπάτε το κρασί και το καλό φαγητό φτιαγμένο από ντόπια ελληνικά προϊόντα, το βιβλίο της Νίκης Μηταρέα: 'Με Κρασί κι Ελληνικά' φτιάχτηκε για εσάς! Η γνωστή δημοσιογράφος οίνου και γέυσης, συνδύασε υλικά από όλη την Ελλάδα με κρασί-και για να τα μαγειρέψουμε, και για να τα συνοδεύσουμε. Η φιλοσοφία της είναι απλή, το βιβλίο αποτελείται από 60 και 1 κλασικές συνταγές,  και είναι  "η μαγειρική όσων επαγγελματιών ή ερασιτεχνών μαγείρων σέβονται την παράδοση, μαγεύονται από τα ελληνικά προϊόντα, γοητεύονται από την ιδέα να μαγειρέψουν κάτι γνώριμο που θα ξαφνιάζει ταυτόχρονα." Να αναφέρω ότι το βιβλίο έχει μια μεγάλη εισαγωγή, στην οποία αναλύονται εξαιρετικά όλες οι ποικιλίες του κρασιού, και οι τρόποι που χρησιμοποιείται στην μαγειρική. Η γλυκιά Νίκη Μηταρέα υπογράφει το βιβλίο της: 'Mε Κρασί κι Ελληνικά' Από τις πολύ ενδιαφέρουσες συνταγές αυτού του βιβλίου, διάλεξα-φυσικά-ένα γλυκό. Ένα από τα αγαπημένα μου γλυκά, που μέχρι τώρα δεν είχα επιχειρ...

Αυτά τα κουλουράκια, θυμίζουν μίνι γλυκά, αρωματικά ψωμάκια. Περιέχουν το εξαιρετικό Μακεδονικό ταχίνι με μέλι που ανακάλυψα τελευταία και το λάτρεψα! Είναι αρωματισμένα με  δύο είδη γλυκάνισου, μαστίχα και μαχλέπι. Τα θεωρώ τέλειο σνακ για μέρες δίαιτας ή νηστείας, όπου όλοι μας θέλουμε να φάμε μέσα στην ημέρα κάτι γλυκό, χωρίς να είναι και τρελά παχυντικό όμως... Δοκιμάστε τα με τον καφέ σας, και δώστε τα στα παιδάκια σας για το σχολείο. Είναι τραγανά απ'έξω, και μαλακά μέσα, και το βασικό; Δεν λιγώνουν όσα κι αν φάτε! Προσαρμοσμένη από εμένα συνταγή από το βιβλίο: 'Σαρακοστιανά' των Μ.Δ. Κοκκίνου και Γ.Σ.Κοφινά.       ΥΛΙΚΑ: 1 βάζο Μακεδονικό ταχίνι με μέλι 2 κσ μέλι 1/2 κούπα ζάχαρη 4 κγ μπέικιν πάουντερ 1/2 κγ μαστίχα σε σκόνη 1/2 κγ μαχλέπι σε σκόνη 1 κσ γλυκάνισο 2-3 'λουλουδάκια' αστεροειδούς γλυκάνισου 1 κιλό αλεύρι-1/2 ολικής αλέσεως και 1/2 για όλες τις χρήσεις 1/2 κούπα σουσάμι     ΟΔΗΓΙΕΣ: Να σημειώ...

Καιρό σκεφτόμουν ότι δεν έχω ανεβάσει σε αυτό το blog το πιο αγαπημένο γλυκό των φίλων της σοκολάτας. Όταν λοιπόν η φίλη μου η Φούλα μας κέρασε εδώ στο νησί μου την Κάσο-που περνάμε τα καλοκαίρια μας-σοκολατόπιτα για τα γενέθλια του γιου της, της πήρα αμέσως την συνταγή. Φτιάχνεται σχεδόν όλη μέσα σε μια κατσαρόλα, και ψήνεται σε 18 λεπτά ακριβώς! Η Φούλα την φτιάχνει με κονιάκ, αλλά είχα λάβει δώρο ένα μπουκάλι εξαιρετικό ούζο, το οποίο και ήθελα να χρησιμοποιήσω σε κάποια συνταγή. Σκέφτηκα ότι θα ταιριάζει πολύ, και πρόσθεσα και γλυκάνισο πάνω σε μια στιγμή έμπνευσης ακόμα...το αποτέλεσμα; Εξαιρετικό. Μια σοκολατόπιτα αλλιώτικη λοιπόν, πολύ υγρή και πάρα πολύ νόστιμη. Εάν αγαπάτε το ούζο, και δεν θα την φάνε παιδάκια, μπορείτε να διπλασιάσετε την ποσότητα του ούζου για πιο έντονη γεύση!       ΥΛΙΚΑ: 250 γρ βούτυρο 3/4 κούπας κακάο 2 κούπες ζάχαρη 1 φλ. του καφέ ούζο 1 κσ γλυκάνισο 1 πλάκα κουβερτούρα 2 ποτήρια- 400 ml- βραστό νερό 1 αυγό 1 ...

 Τα βιταμινούχα νερά ή vitamine waters, κυκλοφορούν εδώ και αρκετά χρόνια στο εμπόριο, και η όλη λογική πίσω από αυτά, είναι βασισμένη πάνω στον υγιεινό τρόπο ζωής που είναι επιτακτικός πλέον, και συμπεριλαμβάνει σωστή διατροφή και γυμναστική. Δυστυχώς όμως, εάν προσέξετε τα συστατικά τους, κάποια από αυτά τα νερά περιέχουν παραπάνω ζάχαρη και από τα κοινά αναψυκτικά. Επίσης, περιέχουν και πρόσθετα αγνώστου ταυτότητος... Πολύ ωραία η ιδέα του να πίνεις νερό που σου κάνει καλό, δεν λέω, αλλά στην εκτέλεση, κάπου έχασε τον σκοπό της... Είναι όμως, πάρα πολύ εύκολο να φτιάξετε το δικό σας νερό, προσαρμοσμένο στα γούστα σας και στις ανάγκες του οργανισμού σας, με όποια φρούτα θέλετε. Πίνεται πολύ ευχάριστα, και οι συνδυασμοί που μπορείτε να έχετε είναι άπειροι... Εδώ σας προτείνω έναν αρκετά κλασικό, γεμάτο εσπεριδοειδή και ευεργετικό ginger! Το νερό αυτό, είναι ιδανικό να το καταναλώσετε το πρωί, για να διώξετε τις τοξίνες από το σώμα σας, και να πάρετε αρκετή βιταμίνη C κα...

Πριν από μερικές μέρες, μου δώρισαν υπέροχα αποξηραμένα σύκα από την Μεσσηνία. Τα έχω χρησιμοποιήσει με ποικίλους τρόπους, και είναι πεντανόστιμα και πάρα πολύ θρεπτικά. Περιέχουν πολύ ασβέστιο, σίδηρο και βιταμίνες Α και C, και πολλές φυτικές ίνες. Είναι ένα ιδανικό snack, και ταιριάζουν πολύ με φαγητά και γλυκά. Εδώ σας παρουσιάζω ένα κέικ, το οποίο συνδυάζει σύκα με καλαμποκάλευρο, κουκουνάρι και γλυκάνισο....έχει πολύ ωραία υφή, το αρωμά του μου θύμισε Ιταλία, και η γεύση του μια ασυνήθιστη Βασιλόπιτα, οπότε είναι ιδανικό εάν θέλετε να φτιάξετε και μια αλλιώτικη Βασιλόπιτα. Εάν σας αρέσουν τα σύκα, δοκιμάστε το, θα ενθουσιαστείτε! Συνταγή προσαρμοσμένη από εμένα, από το βιβλίο: 'Cake Keeper Cakes' της Lauren Chattman.         ΥΛΙΚΑ: 1 κούπα αλεύρι 1/2 κούπα κίτρινο καλαμποκάλευρο 1 κγ μπέικιν πάουντερ 1/4 κγ μαγειρική σόδα 1/2 κγ αλάτι 125 γρ. βούτυρο 1 κούπα ζάχαρη 2 μεγάλα αυγά 1/2 κγ ξύσμα πορτοκαλιού 1 γιαού...