Gourmelita

Σε πρόσφατο ταξίδι μου στο Λονδίνο, ευχαριστήθηκα όλων των ειδών τα μούρα-υπάρχουν σε αφθονία στα σούπερ μάρκετ, και στα μανάβικα της γειτονιάς. Γενικά τα raspberries-σμέουρα-και blueberries-μύρτιλα-που στην Αθήνα τα βρίσκω μια στο τόσο, και κοστίζουν και μια περιουσία, εκεί, είναι από τα φρούτα που θα βρεις όλον τον χρόνο. Τα βρήκα και στα  Lidl  του Camden , και σκεφτόμουν με απογοήτευση, ότι μάλλον αυτό είναι ένα φρούτο που δύσκολα θα έβρισκα στα Lidl στην Ελλάδα. Κι όμως, πόσο λάθος έκανα! Όχι μόνο τα βρήκα, αλλά ήταν κι ελληνικά, και σε τιμή τόσο χαμηλή, που πραγματικά δεν τα έχω ξαναβρεί ποτέ. Από την Ηλεία, ολόφρεσκα, και πεντανόστιμα όπως αποδείχτηκε. Blueberries, raspberries και blackberries-βατόμουρα. Πήρα τα πακέτα 2-2 γεμάτη ενθουσιασμό. Από τότε, τα έχω φάει για πρωινό-μέσα σε γιαούρτι-, για μεσημεριανό, μέσα σε έτοιμη, κομμένη σαλάτα-προσθέστε το κεφαλοτύρι Μυτιλήνης των Lidl: "Τρεις Βοσκοί", λιναρόσπορο, και λίγη κρέμα μπαλσάμικο και θα με θυμηθείτ...

Εχθές πήγα σε ένα νέο εστιατόριο το οποίο δεν είχα προλάβει να επισκεφτώ, και ενώ δεν πεινούσα, έφαγα πολύ. Και έφαγα και 'βαριά' φαγητά, όπως μεδούλι, καρπάτσιο με γκοργκοντζόλα, και γλυκά στο τέλος-φυσικά! Το κατευχαριστήθηκα, αλλά όταν ξύπνησα το πρωί, ένιωθα ότι χρειαζόμουν μια μέρα  Kcaligram  τουλάχιστον για να συνέλθω... Εχθές εκτός από το να ενδίδω στην λαιμαργία μου και στον αχαλίνωτο foodi-σμο μου, είχα κάνει κι ένα καλό: αγόρασα υπέροχα φρέσκα μούρα που βρήκα στο σούπερ μάρκετ... Αποφάσισα λοιπόν να φτιάξω ένα υπερυγιεινό smoothie για να ξεκινήσω την μέρα μου με κάτι που θα με δροσίσει και θα μου δώσει μόνο οφέλη! Δεν θα γράψω πόσο ωφέλιμα είναι τα μούρα-όλων των ειδών-απλώς θα πω ότι συγκαταλέγονται στα λεγόμενα 'superfoods' ή 'υπερτροφές', και θεωρούνται μικρές 'βόμβες' βιταμινών και άλλων πολύτιμων στοιχείων. Πρόσθεσα στραγγιστό γιαούρτι για ασβέστιο και λίγο φρέσκο σπανάκι-πάντοτε πρέπει να έχει κάτι πράσινο μέσα ένα σωστό smoothie-κ...

Τι να σας πω για αυτό το cheesecake που να φτάνει κοντά στο να περιγράψει την εξαιρετική του γεύση; Ένα από τα πρώτα βιβλία ζαχαροπλαστικής που αγόρασα πολύ παλιά-το 95 για να καταλάβετε-ήταν το 'Cakes, Cupcakes & Cheesecakes' των Williams Sonoma. Ήταν από τα πρώτα βιβλία που περιείχαν συνταγές για cupcakes τα οποία μέσα σε λίγα χρόνια έγιναν μανία στην Αμερική, και πλέον σε πολλές χώρες ακόμα. Τα cheesecake πάντοτε τα λάτρευα, οπότε καταλαβαίνετε πόσο είχα ενθουσιαστεί αγοράζοντας το. Έφτιαξα μέσα στα χρόνια πολλές από τις συνταγές του, αλλά αυτήν ποτέ, γιατί ποτέ δεν έβρισκα φρούτα του δάσους και ξινή κρέμα. Ευτυχώς όμως, και τα δύο αυτά είδη, τα τελευταία χρόνια, έχουν αρχίσει κι εμφανίζονται ακόμα και στα σουπερ μαρκετ. Το cheesecake αυτό, είναι από αυτά που ψήνονται, και μετά μένουν όλη νύχτα στο ψυγείο. Παρ'όλα αυτά, η συνταγή του είναι αρκετά απλή. Τα φρέσκα φρούτα του δάσους είναι που κάνουν την διαφορά! Εάν δυσκολευτείτε να τα βρείτε, απλώς χρησιμοποιήστε ...