Μαρμελάδα Κορόμηλο με Μπαχαρικά
Η 'πράσινη' κορομηλιά στον κήπο μας κάθε χρόνο βγάζει όλο και πιο πολλά κορόμηλα. Φέτος έχω ήδη ζυγίσει 25 κιλά κορόμηλα, και ακόμα έχει καρπούς στα ψηλά της κλαδιά που δεν τα φτάνουμε με τίποτα! Ενώ μέχρι τώρα τα χάριζα σε φίλους και γνωστούς με τις σακούλες-γιατί πόσα κορόμηλα να φάμε;-φέτος αποφάσισα να φτιάξω μαρμελάδα. Παλαιότερα, έφτιαχνα συχνά μαρμελάδες με εποχικά φρούτα, και με τα χρόνια και για πολλούς λόγους, σταμάτησα να φτιάχνω. Ο πιο βασικός λόγος είναι ότι κατέληγα να τρώω μαρμελάδες με το κουτάλι, ή στην 'χειρότερη' των περιπτώσεων να φτιάχνω μια Πάστα Φλόρα , "για να τελειώσει η μαρμελάδα"-την οποία πάλι εγώ καταβρόχθιζα! Τέτοια υπερπροσφορά από νόστιμα, γλυκά κορόμηλα όμως, πως να την αγνοήσω; Πήρα λοιπόν την απόφαση και τώρα, μετά από βράσιμο 10 κιλών φρούτων-πάλι χάρισα σακούλες φυσικά-έχω γύρω στα 20 βαζάκια μαρμελάδας... Η μέθοδος μου είναι για εμένα η πιο απλή-βράζω τα φρούτα ολόκληρα, και μετά τα βάζω σε ένα μεγάλο σουρωτήρι κ...