Gourmelita

Καιρό σκεφτόμουν ότι δεν έχω ανεβάσει σε αυτό το blog το πιο αγαπημένο γλυκό των φίλων της σοκολάτας. Όταν λοιπόν η φίλη μου η Φούλα μας κέρασε εδώ στο νησί μου την Κάσο-που περνάμε τα καλοκαίρια μας-σοκολατόπιτα για τα γενέθλια του γιου της, της πήρα αμέσως την συνταγή. Φτιάχνεται σχεδόν όλη μέσα σε μια κατσαρόλα, και ψήνεται σε 18 λεπτά ακριβώς! Η Φούλα την φτιάχνει με κονιάκ, αλλά είχα λάβει δώρο ένα μπουκάλι εξαιρετικό ούζο, το οποίο και ήθελα να χρησιμοποιήσω σε κάποια συνταγή. Σκέφτηκα ότι θα ταιριάζει πολύ, και πρόσθεσα και γλυκάνισο πάνω σε μια στιγμή έμπνευσης ακόμα...το αποτέλεσμα; Εξαιρετικό. Μια σοκολατόπιτα αλλιώτικη λοιπόν, πολύ υγρή και πάρα πολύ νόστιμη. Εάν αγαπάτε το ούζο, και δεν θα την φάνε παιδάκια, μπορείτε να διπλασιάσετε την ποσότητα του ούζου για πιο έντονη γεύση!       ΥΛΙΚΑ: 250 γρ βούτυρο 3/4 κούπας κακάο 2 κούπες ζάχαρη 1 φλ. του καφέ ούζο 1 κσ γλυκάνισο 1 πλάκα κουβερτούρα 2 ποτήρια- 400 ml- βραστό νερό 1 αυγό 1 ...

Στα Σφακιά οι πίτες παρασκευάζονταν με ξεχωριστό τρόπο και αυτό έχει να κάνει με τις ιδιαίτερες συνθήκες τις ζωής. Οι περισσότεροι κάτοικοι ήταν ακόμη και στο άμεσο παρελθόν κτηνοτρόφοι και γι'αυτό η τροφή τους έπρεπε να είναι εύκολη και να μεταφέρεται. Δεν μπορούσε, για παράδειγμα, ο βοσκός της Μαδάρας να μεταφέρει φαγητά με σάλτσες στο χώρο της δουλειάς του. Τα λιτά φαγητά των Σφακιανών ήταν ιδιαίτερα νόστιμα, σχεδόν δωρικά ως προς τον τρόπο παρασκευής και οι οικοδέσποινες αντλούσαν τις πρώτες ύλες από την πλούσια σε γαλακτοκομικά προϊόντα τοπική παραγωγή. Από το βιβλίο: 'Κρητική Παραδοσιακή Κουζίνα' Το μόνο που έχω εγώ να προσθέσω είναι ότι αυτές οι πιτούλες είναι από τα νοστιμότερα πράγματα που έχω φάει. Είναι επίσης πολύ εύκολες στην παρασκευή τους, μην σας τρομάζουν, η ζύμη τους είναι τέλεια. Το μόνο που χρειάζεται προσοχή , είναι το ψήσιμο- θέλουν χαμηλή φωτιά για να μην αρπάξουν. Περιχύστε τις με καλό μέλι και φάτε τις όποια ώρα της ημέρας θέλετε. Η απο...