Gourmelita

Μπριάμ, Τουρλού ή διάφορα λαχανικά στον φούρνο-όπως θέλετε πείτε το-με δύο twists: λίγο μπέικον και αρκετό τυρί! Φαγητό από τα εύκολα, τα κλασικά που όλοι μας αγαπάμε το καλοκαίρι, ιδανικό για μετά την παραλία, συνδυασμένο ιδανικά με φρέσκο ψωμί και μια δροσερή μπύρα.  Φυσικά κι αυτοσχεδίασα-έβαλα μέσα ακόμα και πλευρώτους-κι είπα να δω τι θα βγει... Δεν έβαλα καθόλου κρεμμύδι, για να έχω ένα πιο ελαφρύ αποτέλεσμα, και πραγματικά δεν του 'έλειπε' καθόλου. Βγήκε λοιπόν, κι άξιζε! Αλλιώτικο, πολύ νόστιμο, αλλά και γνώριμο συνάμα... Το φάγαμε και ζεστό και κρύο, και μας άρεσε εξίσου. Τα παιδιά που σνομπάρουν γενικά το μπριάμ, το ανακήρυξαν 'παααααάρα πολύ ωραίο'. Κρίνοντας από τις πιατάρες που καθάρισαν, μάλλον το εννοούσαν!  Εάν δεν έχετε κάποιο από τα υλικά, δεν πειράζει, ή εάν θέλετε, προσθέστε κι άλλα λαχανικά-θα του πήγαινε πολύ και κρεμμύδι φυσικά, σκόρδο, καρότο σε λεπτές φέτες, και πιπεριές, και φινόκιο to name a few... Όσο για το τυρί, κι εδώ πάλι μπορείτε να α...

Καμιά φορά, μου ζητάτε οδηγίες για πολύ απλά φαγητά..Σε πρόσφατο mail που έλαβα, η φίλη αυτού του blog Ελίνα Μ., μου ζήτησε να της πω πως φτιάχνω εγώ τα σνίτσελ στο δικό μου σπίτι. Η ερώτηση με ιντρίγκαρε, μιας και όπως θα έχετε καταλάβει, σε αυτό το σπίτι δεν τρώμε πολλά φαγητά σταθερά, και επίσης, οι παραλλαγές...δίνουν και παίρνουν! Εάν όμως έπρεπε να προτείνω μια πολύ απλή και πολύ νόστιμη συνταγή για σνίτσελ, τότε θα ήταν ξεκάθαρα αυτή! Έτσι τα φτιάχνω στα παιδιά μου, κι έτσι μου αρέσουν κι εμένα. Οπότε, Ελίνα μου, σε ευχαριστώ για την ευκαιρία που μου δίνεις να μοιραστώ μαζί σας αυτήν την απλή αλλά τόσο τέλεια συνταγή. This is for you!!!       ΥΛΙΚΑ: 4 σνίτσελ χοιρινά 2 αυγά  1/4 κούπας γάλα 3/4 πακέτου φρυγανιάς τριμμένης 100 γρ τριμμένης παρμεζάνας 100 γρ βούτυρο αλάτι, πιπέρι       ΟΔΗΓΙΕΣ: Θα χρειαστείτε δύο μεγάλα βαθιά πιάτα. Σπάστε τα αυγά στο ένα, και προσθέστε το γάλα. Χτυπήστε με ένα πιρούνι, μέχρι να ενωθο...

Αυτήν την συνταγή, την έχω σε ένα από τα βιβλία μου, που λέγεται: "The Book of Afternoon Tea" της Lesley Mackley.   Όποτε το ξεφυλλίσω, σκέφτομαι πόσο τέλεια θα είναι αυτά τα αυγό-λουκανικάκια μπαλίτσες! Δυστυχώς όμως, δύσκολα βρίσκεις στα σουπερμάρκετ αυγά ορτυκιού, πέρα από την περίοδο του Πάσχα ή των Χριστουγέννων, και πάλι τα βρίσκουμε σε μια-δύο πολύ μεγάλες αλυσίδες σουπερμάρκετ μόνο.  Αυτά τα αυγουλάκια, είναι εξαιρετικά για τα παιδιά, αλλά και για εμάς. Είναι πολύ νόστιμα, και μαγειρεύονται μέσα σε ελάχιστα λεπτά. Όταν τα είδα μπροστά μου, τα πήρα χωρίς δεύτερη σκέψη... Ήξερα τι θα τα κάνω! Τα σκωτσέζικα αυγά, ή scotch eggs, είναι μια παραδοσιακή συνταγή, που στην Αγγλία θα είναι διαδεδομένο φαγητό πικ νικ, και τα βρίσκει συσκευασμένα κανείς παντού-στα σούπερ μάρκετ, στα μίνι μάρκετ, ακόμα και στα μαγαζάκια που έχουν τα βενζινάδικα.  Γίνονται και με κανονικά αυγά φυσικά, αλλά με του ορτυκιού, έχουν το τέλειο μέγεθος. Προμηθευτείτε λοιπόν όποιο είδος λουκάνι...

Έχω μια ελληνοαμερικανίδα φίλη που ζει στην Νέα Υόρκη, την Στέλλα. Η Στέλλα είναι και αυτή μητέρα δύο παιδιών, και της αρέσει πολύ να μαγειρεύει υγιεινά αλλά νόστιμα. Μεταξύ σοβαρού και αστείου, ξεκίνησε να ανεβάζει φωτογραφίες από τα πιάτα της στο instagram, και αυτό που ακολούθησε ούτε η ίδια δεν το φανταζόταν. Άρχισαν να την ακολουθούν χιλιάδες άτομα, έφτιαξε site, το  Hungry Happens , το οποίο τώρα έχει πάνω από μισό εκατομμύριο followers! Στο instagram δε, έχει πάνω από 500.000 άτομα που παρακολουθούν τις συνταγές που ανεβάζει. Είμαι πάρα πολύ υπερήφανη για την Στέλλα, και την ευχαριστώ δημοσίως που έχει μοιραστεί ιδέες συνταγών μου με τους αναγνώστες της. Οι συνταγές της είναι εξαιρετικές, και αρκετά εναλλακτικές ακόμα για Ελληνικά δεδομένα, αυτό που λέμε "paleo"-συνταγές αγνές δηλαδή, όπως τις έφτιαχναν παλιά οι γιαγιάδες μας-και αξίζει να τους ρίξετε μια ματιά. Αυτά τα κολοκυθάκια με τρέλαναν μόλις τα ανέβασε, και τα έφτιαξα την επόμενη κιόλας μέρα για τα παιδιά...

Ο σολομός είναι από τα αγαπημένα μου ψάρια. Μαγειρεύεται με ποικίλους τρόπους, και είναι νόστιμος και πολύ θρεπτικός. Αυτή είναι μια δική μου συνταγή, απλή, αλλά πολύ νόστιμη. Με κρούστα από βούτυρο και φρυγανιά δεν μπορείς ποτέ να έχεις λάθος αποτέλεσμα ! Μπορείτε να αντικαταστήσετε τον άνηθο με εστραγκόν, ή και φασκόμηλο. Το πόσο πικάντικη είναι η κρούστα, εξαρτάται από την μουστάρδα που θα χρησιμοποιήσετε.        ΥΛΙΚΑ: 2 μεγάλα φιλέτα φρέσκου σολομού 2-3 κσ μουστάρδα 1 ματσάκι άνηθο 1/2 λεμόνι 100 περίπου γρ βούτυρο 1/2 κούπας τριμμένη φρυγανιά αλάτι, πιπέρι       ΟΔΗΓΙΕΣ: Προθερμάνετε τον φούρνο σας στους 200 βαθμούς Κελσίου. Τοποθετήστε τα φιλέτα σολομού σε ένα μεγάλο πυρέξ. Με το μισό λεμόνι, ΄περάστε' τα από πάνω. Προσθέστε, λίγο αλάτι, και όσο πιπέρι θέλετε. Αλείψτε τα με την μουστάρδα, και προσθέστε 2-3 κσ από τον άνηθο, ψιλοκομμένο. Σε ένα κατσαρολάκι, λιώστε το βούτυρο, και προσθέστε την φρυγ...

Αυτή είναι μια υπέροχη συνταγή της φίλης μου Στεφανίας Λανιέρ, που πραγματικά με έσωσε με αυτες τις εύκολες και πολύ ζουμερές κοτομπουκιές ! Το εστραγκόν είναι δική μου προσθήκη, γιατί βρίσκω οτί δένει πολύ με το κοτόπουλο και του δίνει ένα ιδιαίτερο άρωμα. Το μεγάλο μυστικό σε αυτήν την συνταγή είναι το μασάζ ! Μπορείτε να συνοδέυσετε αυτά τα κοτοπουλάκια με διάφορες σάλτσες, κέτσαπ, μουστάρδα, μαγιονέζα κ.α.          ΥΛΙΚΑ: 3 περίπου μεγάλα στήθη κοτόπουλου κομμένα σε λωρίδες 1 γιαούρτι στραγγιστό 4 κσ μουστάρδας- ιδανικά 2 μουστάρδας με εστραγκόν, και 2 απαλής. 1 κσ ελαιόλαδο 1 κγ αλάτι και λίγο πιπέρι φρεσκοτριμμένο  1 κσ αποξηραμένο εστραγκόν τριμμένη φρυγανιά για το πανάρισμα, και ελαιόλαδο για το τηγάνισμα       ΟΔΗΓΙΕΣ: Σε μεγάλο μπόλ, ενώνουμε και ανακατεύουμε το γιαούρτι, την μουστάρδα, το ελαιόλαδο, το αλατοπίπερο και το εστραγκόν, και ανακατεύουμε πολύ καλά. Προσθέ...