Gourmelita

Σε επίσκεψη σε φιλικό σπίτι το καλοκαίρι, πήρε το μάτι μου (μόνο, και όχι το αυτί μου, μιας και η τηλεόραση ήταν στο αθόρυβο) αυτήν την συνταγή στην εκπομπή ΄Σεφ στον Αέρα΄ της Ελένης Ψυχούλη. Δυστυχώς δεν άκουσα ούτε το όνομα του σεφ που είχε καλεσμένο και την εκτέλεσε, ούτε και τις ακριβείς οδηγίες. Για να μην σας πω ότι κοιτούσα και πλαγίως ώστε να μην είμαι αγενής προς την οικοδέσποινα μου...Όπως και να'χει σημείωσα ότι πρόλαβα στο κινητό μου-λατρεμένο iphone με τα notes σου- και την έφτιαξα την επομένη κιόλας. Πρόσθεσα το κάτι τις μου φυσικά, αλλά θέλω να ελπίζω ότι δεν 'ξέφυγα' πολύ από την αρχική συνταγή του σεφ στον οποίο θα είμαι για πάντα ευγνώμων. Είναι απλώς εξαιρετική ! Όσο πρέπει καυτερή, όσο πρέπει γλυκιά και όσο πρέπει πρωτότυπη λόγω γαρίδας, αυτήν την ρεβυθάδα πρέπει να την φάτε μαζί με ένα άσπρο ρύζι και λίγο γιαούρτι.       ΥΛΙΚΑ:   1 πακέτο ρεβύθια  15-20 μεγάλες γαρίδες με το κέλυφος 2-3 πράσα 2 κόκκινες πιπεριές Φλωρίν...

Ο κρασάτος κόκορας ή coq au vin, είναι από τα αγαπημένα μου φαγητά. Επειδή δεν τρώνε όλοι κόκορα όμως-για κάποιο περίεργο λόγο- έχω φτιάξει το ίδιο φαγητό με κοτόπουλο αρκετές φορές. Αυτή εδώ είναι μια παραλλαγμένη συνταγή, με αρκετές διαφορές από την πραγματική συνταγή του coq au vin. Είναι νοστιμότατη και ιδανική για τραπέζι. Συνοδέψτε την και με φρέσκο πουρέ, και θα γλείφουν όλοι τα δάχτυλά τους. Μπορείτε να προσθέσετε φρέσκα μανιτάρια, και να αντικαταστήσετε τις γλυκοπατάτες με κανονικές. Πρέπει απλώς να υπολογίσετε ότι αυτό το φαγητό θέλει 2-3 ώρες ψήσιμο για να γίνει τέλειο.       ΥΛΙΚΑ: 1 μεγάλο κοτόπουλο ή 2 μικρότερα-κατά προτίμηση ελευθέρας βοσκής 500 γρ κρεμμυδάκια στιφάδου 200 περίπου γραμμάρια μπέικον 1 κούπα κόκκινο κρασί 1 κούπα κοτόζουμο 2 κσ αλεύρι ένα μάτσο καροτάκια 2 γλυκοπατάτες 200-300 γρ ντοματίνια φρέσκα, ή κονσέρβας 1-2 σκελίδες σκόρδο 1 κσ από τα ακόλουθα: δεντρολίβανο, θυμάρι, ρίγανη 2 φύλλα δάφνης 1/4 κ...