Posts

Showing posts from November, 2012

Χοιρινό στην Κατσαρόλα με Κανέλα

Image
Αυτή είναι μια από τις συνταγές που έτρωγα παιδάκι. Είχα πολλά χρόνια να την φάω, ώσπου μια ημέρα θυμήθηκα την γεύση της και με έπιασε μεγάλη νοσταλγία... Έτρεξα στην κουζίνα και προσπάθησα να την αναπαράξω ! Ευτυχώς για εμένα, τα κατάφερα περίφημα ...


ΥΛΙΚΑ:
1kg χοιρινό κρέας σε κομμάτια4 ντομάτες περασμένες στο μπλέντερ2 κουταλιές ντοματόπολτό 2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα1 ποτήρι κόκκινο κρασίμισό ποτήρι ελαιόλαδο3-4 μεγάλες πατάτες κομμένες στα 42-3 καρότα2 φύλα δάφνης2 ξυλαράκια κανέλαςαλάτι & πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:


Ζεσταίνουμε το λάδι και προσθέτουμε τα κρεμμύδια. Σωτάρουμε λίγο και προσθέτουμε το κρέας. Το αφήνουμε να σωταριστεί καλά, γύρω στα 10 λεπτά.Προσθέτουμε το κρασί, και μετά από λίγο, τις ντομάτες, την δάφνη, το αλατοπίπερο και την κανέλα. Το σκεπάζουμε και το αφήνουμε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για περίπου 30 λεπτά. Ο χρόνος βρασμού εξαρτάται από το μέγεθος των κομματιών του χοιρινού σας.Προσθέτουμε τις πατάτες και τα καρότα, και βράζουμε για ακόμα 20 λεπτα.Ελέγχουμε το κ…

Κέικ Φρέσκου Μήλου

Image
Ένα σχετικά εύκολο κέικ φρέσκου μήλου, με κράνμπερυ και καρύδια.
Τέλειο όταν φαγωθεί χλιαρό τα κρύα φθινοπωρινά πρωινά.
Μια συνταγή προσαρμοσμένη από εμένα, από το βιβλίο:
"All Cakes Considered" της Melissa Gray.

ΥΛΙΚΑ :
2 κούπες ζάχαρη3 μεγάλα αυγά2 φακελάκια βανίλιας1.5 κούπες φυτικό λάδι (ελαιόλαδο ή άλλο της προτίμησης σας)3 κούπες αλεύρι1 κγ μαγειρική σόδα1 κγ κανέλα1 κγ μοσχοκάρυδο1 κγ αλάτι3 κούπες καθαρισμένα και κομμένα σε κυβάκια μήλα (Granny Smith κατά προτίμηση)1 κούπα αποξηραμένα κράνμπερυ, ή σταφίδες, ή βύσσινα1 κούπα χοντροαλεσμένα καρύδια
ΟΔΗΓΙΕΣ :
Προθερμάνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς Κελσίου. Θα χρειαστείτε μια φόρμα γλυκού των 22-23 εκατοστών.Χτυπήστε μαζί στο μίξερ, σε μέτρια ταχύτητα, την ζάχαρη, τα αυγά, την βανίλια και το λάδι μέχρι να ανακατευτούν καλά.Σε ξεχωριστό μπολ, ενώστε το αλεύρι, την σόδα την κανέλα, το μοσχοκάρυδο και το αλάτι.Χαμηλώστε το μίξερ σας, και προσθέστε το μείγμα του αλευριού στο μείγμα του λαδιού.Προσθέστε τα μήλα, τα αποξηρ…