Ταλιατέλες με Κιμά
Μακαρόνια με κιμά θα σκεφτείτε...Όχι ακριβώς θα συμπληρώσω εγώ ! Αυτός ο κιμάς είναι μόνο χοιρινός και όπως κάνουν πολλές φορές οι Ιταλοί με τον κιμά της κλασικής Μπολονέζ, τον έσβησα με ένα ποτήρι γάλα ! Η γεύση του; Απίθανη το λιγότερο... Μια γρήγορη και ελαφριά μακαρονάδα λοιπόν, αφού δεν έχω προσθέσει ούτε καν κρεμμύδι. Η μόνη προσθήκη που χρειάζεται είναι μια κουταλίτσα ζάχαρη για να μην πάει προς το ξινό η γεύση λόγω του συνδυασμού ντομάτας και γάλακτος. Συμπληρώστε με φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα και θα έχετε ένα τέλειο πιάτο. ΥΛΙΚΑ: 500 γρ χοιρινό κιμά 1 ποτήρι κόκκινο κρασί 60 γρ βούτυρο γάλακτος, ή 1/4 κούπας ελαιόλαδο 1 κγ από τα ακόλουθα μπαχαρικά σε σκόνη: τζίντζερ, πάπρικα γλυκιά, κύμινο 400-500 γρ τριμμένη ντομάτα 1 ποτήρι γάλα αλάτι, πιπέρι ΟΔΗΓΙΕΣ: Σε μεγάλο βαθύ τηγάνι, ή κατσαρόλα ζεσταίνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε τον κιμά. Ανακατεύουμε να ροδίσει καλά, περίπου για 5 λεπτά, και προσθέτουμε τα μπαχα...