Posts

Showing posts from April, 2016

Παύλοβα με Φράουλες και Ροζ Πιπέρι

Image
Εύκολο, ονειρεμένο γλυκό, γεμάτο σαντιγί και γλυκιές φράουλες... Παύλοβα!
Μπορώ να αναλύω γιατί η Παύλοβα είναι το πιο αγαπημένο μου γλυκό στον κόσμο, επί ώρα. Δεν θα μπω σε τέτοιο πειρασμό, μιας κι όσοι από εσάς την αγαπάτε όσο κι εγώ, είμαι σίγουρη ότι καταλαβαίνετε...


Ψωνίζοντας στα LIDL της περιοχής μου, είδα φράουλες, σε XXL συσκευασία! Ελληνικές-από την Αχαϊα-κατακόκκινες, τις πλησίασα στην μύτη μου, και το άρωμα τους ήταν το λιγότερο μεθυστικό... Τις έβαλα αυτόματα στο καρότσι μου, και η Παύλοβα είχε ήδη πάρει την μορφή της στο μυαλό μου. 

Προχωρώντας για να βρω τα ωραία βιολογικά αυγά που έχει στα LIDL και περνώντας από τα ψυγεία, πήρε το μάτι μου συσκευασμένα ασπράδια αυγών, τα 'Ηπειρώτικα Αυγά'. Κάθησα μπροστά στο ψυγείο για αρκετά λεπτά μέχρι να αποφασίσω να τα βάλω κι αυτά στο καρότσι...


 Έτοιμα ασπράδια αυγών; Παστεριωμένα; "Όταν τα είχες πρωτοδεί στο εξωτερικό στα ψυγεία του σουπερ μαρκετ, κορόϊδευες Μαριλίτα" σκέφτηκα! Θα το ομολογήσω: εγώ, η υπερήφαν…

Παστίτσιο με Μανιτάρια Πορτομπέλο

Image
Χορτοφαγικό παστίτσιο να το πω; Νηστίσιμο παστίτσιο να το πω; Vegan παστίτσιο να το πω;
 Όπως κι εάν το πω, αυτό το παστίτσιο, γεμάτο μανιτάρια σε κόκκινη σάλτσα με μείγμα μπαχαρικών tikka masala-θα σας πω σε λίγο από που το προμηθεύτηκα-και μπεσαμέλ φτιαγμένη με γάλα καρύδας, βγήκε ένα φαγητό...απίθανο!


Δεν θα πω ότι μοιάζει με το κανονικό παστίτσιο. Ουδεμία σχέση έχει! Είναι κάτι εντελώς διαφορετικό, και πραγματικά πολύ νόστιμο. Να πω ότι η συνταγή αυτή είναι 100% βγαλμένη από το μυαλό μου, οπότε εάν θέλετε να προσθέσετε κι άλλα λαχανικά που θεωρείτε ότι θα σας άρεσαν στο μείγμα μανιταριών, κάντε το ελεύθερα! Την επόμενη φορά που θα το φτιάξω, λέω να μην το κάνω μόνο με πιπεριές Φλωρίνης, αλλά να προσθέσω κι άλλες, από όλα τα χρώματα, και να βάλω και μελιτζάνες, που θα ταιριάζουν αφάνταστα!

Επίσης, έφτιαξα διπλάσια ποσότητα από αυτήν που σας δίνω, για ένα πολύ μεγάλο ταψί-ταϊζει περίπου 15 άτομα-και η μπεσαμέλ έπρεπε να είναι διπλάσια, αλλά είχα μόνο 2 κουτάκια γάλα καρύδας, οπότε …

Cupcakes Καρυδόπιτας, με Σιρόπι Θυμαριού

Image
"Η ζωή είναι πολύ μικρή για να μην τρως επιδόρπιο". Έτσι προλογίζει το βιβλίο της: 'My Sweet & Skinny Life', η Marisa Churchill.
Από αυτό το ρητό και μόνο, αγάπησα αυτό το βιβλίο. η Ελληνοαμερικανίδα Μαρίσα, είναι διατροφολόγος κι επαγγελματίας pastry chef. Έχει εργαστεί ως διευθύνουσα σεφ ζαχαροπλαστικής σε μεγάλα εστιατόρια του Σαν Φρανσίσκο, και τα γλυκά της τα έχουν λατρέψει mega stars, και περιοδικά όπως αυτό της Oprah, το 'Shape', το 'People', και άλλα. Επίσης, έχει εμφανιστεί σε πολλές εκπομπές μαγειρικής, όπως το 'Top Chef', το 'Access Hollywood' και το 'Food Network Challenge'.

Σε αυτό το βιβλίο λοιπόν, η πολυτάλαντη Μαρίσα, παρουσιάζει συνταγές-κάποιες κλασικές, κάποιες πολύ πρωτότυπες-από τις οποίες έχει αφαιρέσει αρκετά λιπαρά και ζάχαρη, απενοχοποιώντας τες στην ουσία, αλλά όχι στερώντας τους νοστιμιάς.

Ξεφυλλίζοντας το βιβλίο, δεν μπορούσα να αποφασίσω ποιά από όλες τις συνταγές θέλω να δοκιμάσω... Μόλις είδα…

Φρέσκος Αρακάς με Κουκιά και Μυρωδικά

Image
Τι περιγραφή να δώσω για αυτό το φαγητό; Είναι τόσο νόστιμο μέσα στην λιτότητα του, που ότι και να πω θα φανεί υπερβολικό...
Κλασικά πράγματα: η βόλτα στην  λαϊκή της γειτονιάς μου-για ένα δύο φρούτα πήγα-κατέληξε με εμένα να κουβαλάω γύρω στις 10 σακούλες με απίθανα ζαρζαβατικά. Γίνεται να δεις φρέσκα κουκιά, αρακά, σπαράγγια, και να προσπεράσεις; Γίνεται να δεις όλα αυτά τα φρέσκα μυρωδικά: μυρώνια, δυόσμο, άνιθο, και να μην θέλεις να τα πάρεις όλα, και να τα ενώσεις σε ένα ανοιξιάτικο απλό φαγητό, από αυτά που η νοστιμιά τους κρύβεται στην φρεσκάδα τους κι όχι τόσο στο πως θα τα μαγειρέψεις;


Για εμένα είναι αδύνατον να αντισταθώ σε τέτοιου είδους αγορές, κι αυτήν την στιγμή που σας γράφω, μέσα-κι έξω-από το ψυγείο μου, υπάρχουν τόσα λαχανικά και φρούτα, που μπορώ να φτιάξω 10 διαφορετικές συνταγές!

Συγκρατήθηκα σε αυτό το φαγητό, κι ένωσα λίγα μόνο από τα παραπάνω-έτοιμη ήμουν να βάλω κι άγρια σπαράγγια μέσα, αλλά επειδή τους αφιέρωσα συνταγή πολύ πρόσφατα, δεν το έκανα...

Αυτό το…