September 26, 2016

Τούρτα Ανανά ή 'Hello Sunshine'

Όσοι παρακολουθείτε τακτικά αυτό το blog, έχετε παραξενευτεί από την ολιγόμηνη απουσία νέων συνταγών. Η εξήγηση είναι πολύπλοκη και πολύ απλή συγχρόνως.Εδώ και 2-3 χρόνια φλέρταρα πολύ με την ιδέα της εγκατάστασης μας-εμού και των παιδιών μου-στο εξωτερικό. Οι λόγοι; Πάρα πολλοί, κι όλοι τους αρκετά σημαντικοί στην δική μου 'ιεράρχηση' ζωής. Πριν από μερικούς μήνες λοιπόν, αποφάσισα να επιχειρήσω να το κάνω πραγματικότητα. Ένα βήμα την φορά-γραφειοκρατικά μιλώντας-και μέσα σε δύο ταξίδια μου στην Αγγλία, κατάφερα και κανόνισα τα πάντα... Η σκέψη υλοποιήθηκε ξαφνικά, και τέλη Ιουνίου βρήκα τον εαυτό μου στην Αθήνα, να γεμίζει κούτες με τα αγαπημένα μας πράγματα.

Οι φετινές διακοπές λοιπόν στο αγαπημένο μας νησί, την Κάσο, άργησαν αρκετά σε σχέση με άλλες χρονιές, φύγαμε αφήνοντας πίσω ένα σπίτι βομβαρδισμένο, ανάστατο, όλο παραγεμισμένες κούτες, και μέσα στο άγχος για τον Σεπτέμβριο που θα ερχόταν κι όλες τις αλλαγές που θα έφερνε μαζί του.Μόλις πατήσαμε όμως το πόδι μας στο νησί, πήραμε αυτομάτως βαθιά ανάσα, αδειάσαμε το μυαλό μας από όλες τις σκέψεις της μετακόμισης και της μετανάστευσης, και ζήσαμε τις επόμενες 30 ημέρες σε απόλυτες διακοπές... 

Αυτό το καλοκαίρι μπήκα στην κουζίνα ελάχιστες φορές, έφαγα τα υπέροχα φαγητά κι εδέσματα του νησιού μου άπειρες, χόρτασα ηλιοβασιλέματα, θάλασσες, καθαρό αέρα κι απέραντη ομορφιά.
Μια από αυτές τις ελάχιστες φορές όμως, έφτιαξα αυτό το γλυκό σαν παραλλαγή της mousse ανανά που είναι ένα από τα πρώτα εύκολα γλυκά που έφτιαξα στην ζωή μου, και συνειδητοποίησα ότι δεν έχω αναρτήσει ποτέ εδώ! Η ιδέα της τούρτας δεν είναι δική μου, την είδα σε ένα βραζιλιάνικο blog κι ενθουσιάστηκα, αλλά την έφτιαξα με πολύ λιγότερα υλικά, μιας κι αυτή που είδα σε βιντεάκι, περιείχε και κρέμα γάλακτος, και ζαχαρούχο γάλα που δεν προσθέτω στην mousse ανανά μου.

Το ότι είναι ελαφριά και ξινούτσικη είναι αυτό που την κάνει τόσο δροσιστική, αλλά εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε 3-4 κουταλιές της σούπας ζαχαρούχο.
Ο τίτλος που της έδωσα-Hello Sunshine-δεν συμβολίζει για εμένα τόσο τον ήλιο που με τύφλωνε την ώρα που την φωτογράφιζα τον Ιούλιο στο νησί, όσο τον ήλιο που έχει αυτήν την στιγμή εδώ στο Λονδίνο-έχουμε τον πιο ζεστό Σεπτέμβρη όλων των εποχών και 32 βαθμούς Κελσίου-και που μας συνοδεύει από την στιγμή που ήρθαμε εδώ, λες και πραγματικά τον φέραμε μαζί μας, για να κάνει την μετοίκηση μας λίγο πιο εύκολη...

Άρεσε πολύ σε όσους την δοκίμασαν, κι ειδικά στα παιδάκια, οπότε τώρα ξέρω τι γλυκό θα τους φτιάχνω κάθε φορά που θα τα πιάνει μεγάλη νοσταλγία! Θα τρώμε όλοι μαζί αυτήν την τούρτα και θα μεταφερόμαστε νοερά στην βεράντα μας στην Κάσο, να κοιτάμε το μαγικό ηλιοβασίλεμα που απολαμβάναμε καθημερινά, και που όταν την φάγαμε, μας τύφλωνε με τα έντονα ροζ χρώματα του.



        ΥΛΙΚΑ:
  • 1 κιλό στραγγιστό γιαούρτι με φουλ λιπαρά
  • 1 φάκελο ζελέ ανανά 
  • 2 κονσέρβες ανανά-σε ολόκληρες φέτες-ιδανικά σε χυμό κι όχι σιρόπι.
  • 1 πακέτο μπισκότα σαβαγιάρ 
  • 3-4 κς ζαχαρούχο γάλα-προαιρετικά




        ΟΔΗΓΙΕΣ:
  1. Θα χρειαστείτε 1 στρογγυλή φόρμα με αποσπώμενο πάτο-όσο πιο ψηλή, τόσο το καλύτερο.
  2. Ανοίξτε τις κονσέρβες ανανά, και αφαιρέστε τον χυμό ή το σιρόπι τους-τοποθετήστε το σε βαθύ πιάτο, και κρατήστε 1/2 κούπα σε ένα μπρίκι.
  3. Βουτήξτε για 1-2 δευτερόλεπτα τα σαβαγιάρ μέσα στο σιρόπι, και στρώστε τον πάτο της φόρμας σας με αυτά. 
  4. Στρώστε τα πλαϊνά της φόρμας με ολόκληρες φέτες ανανά. Κρατήστε 6 για την γαρνιτούρα σας. Τις υπόλοιπες κόψτε τις σε κομματάκια. 
  5. Ζεστάνετε το σιρόπι στο μπρίκι-θέλουμε να ζεσταθεί πολύ, αλλά όχι να βράσει. Εν τω μεταξύ, αδειάστε τον φάκελο με το ζελέ σε ένα μπολ. Όταν είναι έτοιμο το σιρόπι, ρίξτε το μέσα στο ζελε. Ανακατέψτε πολύ καλά, μέχρι να λιώσει εντελώς το ζελε. Αφήστε το στην άκρη να κρυώσει λίγο. 
  6. Στο μπολ του μίξερ, τοποθετείστε το γιαούρτι και χτυπώντας το σε χαμηλή ταχύτητα, προσθέστε λίγο λίγο το σιρόπι που περίσσεψε στο πιάτο. Προσθέστε και το ζελέ πάλι λίγο λίγο, και χτυπήστε να ενωθούν καλά τα υλικά. 
  7. Προσθέστε τα κομματάκια του ανανά, κι ανακατέψτε απαλά. 
  8. Ρίξτε όλο το μείγμα μέσα στην φόρμα σας, και γαρνίρετε με μισοφέγγαρα από τις φέτες ανανά που κρατήσατε.
  9. Καλύψτε την τούρτα με μεμβράνη και τοποθετείστε την στο ψυγείο για 4 τουλάχιστον ώρες. 
  10. Πριν την σερβίρετε, ξεκολλήστε την από τα πλαϊνά της φόρμας σας, με ένα μαχαίρι, ανοίξτε κι αφαιρέστε το δαχτυλίδι της φόρμας, και τοποθετήστε την σε μεγάλη πιατέλα. 
  11. Φυλάσσεται στο ψυγείο.  





July 25, 2016

Διαγωνισμός με Γεύση Ασίας!


Η τελευταία συνταγή που ανάρτησα, οι Ασιατικές Γαρίδες με Noodles, είχε πολύ μεγάλη απήχηση. Σε λίγες μόνο μέρες, έχω λάβει τόσα θετικά σχόλια και mail που αφορούν στην νέα σειρά Knorr Asia, που δεν γινόταν να μην σας κάνω ένα τέλειο δώρο! Πάντοτε πίστευα ότι η Ασιατική κουζίνα δεν θέλει κόπο, απλώς τρόπο. Αυτή η σειρά, απλοποίησε τον τρόπο απίστευτα πολύ, δίνοντας μας την ευκαιρία να μαγειρέψουμε αυθεντικές Ασιατικές γεύσεις στην κουζίνα μας σαν να ήταν παιχνιδάκι...


10 τυχεροί από εσάς, τους αναγνώστες-και σούπερ μάγειρες-μου, θα κερδίσετε όλη την σειρά προϊόντων Knorr Asia, και το καλύτερο; Ένα τέλειο wok, για να έχετε αληθινό, Ασιατικό αποτέλεσμα στις μαγειρικές σας!


Το μόνο που έχετε να κάνετε, είναι να μπείτε στην σελίδα Gourmelita στο Facebook, και να γράψετε κάτω από το post του διαγωνισμού, ποιό είναι το αγαπημένο σας Ασιατικό πιάτο!


Εάν δεν έχετε facebook-σας θαυμάζω λίγο για αυτό, να το ξέρετε-μπορείτε επίσης να στείλετε mail στο gourmelita.contest@gmail.com με την ίδια πληροφορία.
Οι νικητές θα ανακοινωθούν σε μια εβδομάδα, δηλαδή την Δευτέρα, 1η Αυγούστου. 
Καλή επιτυχία! 

July 20, 2016

Ασιατικές Γαρίδες με Noodles


Φαγητό ευκολάκι, που φτιάχνεται μέσα σε ένα τέταρτο της ώρας, και τρώγοντας το, σε ταξιδεύει σε μέρη μαγικά κι ονειρεμένα! Η απαλή γλυκόξινη γεύση του, γεμάτη νότες καρύδας και lemongrass, όσο πρέπει καυτερή-λέγε με chilli-κι όσο πρέπει δροσερή-ανανά αγάπη μου-δεν είχε τίποτα να ζηλέψει από τα υπέροχα πιάτα της Thai κουζίνας που τόσο αγαπάμε οικογενειακώς.


Η νέα σειρά Knorr Asia ήρθε για να μείνει. Δίνει σε όλους μας την δυνατότητα να μαγειρέψουμε σαν original ασιάτες σεφ, εξωτικά και πανεύκολα φαγητά. 


Εδώ απλώς σωτάρουμε τις γαρίδες, προσθέτουμε τα λαχανικά, σωτάρουμε λίγο ακόμα, λίγο coconut milk, βράζουμε για 1-2 λεπτά, περιχύνουμε με την υπέροχη σαλτσούλα, και...στο τέλος γλύφουμε και το wok! 


Τα noodles βράζουν μέσα σε 3 ακριβώς λεπτά, οπότε αυτό το φαγητό πραγματικά το απολαμβάνουμε απίστευτα γρήγορα-είναι ιδανικό για εκείνες τις μέρες που εμφανίζονται φίλοι από το πουθενά και λέμε: "Τι θα τσιμπήσουμε;". 
Καταπλήξτε τους!




     ΥΛΙΚΑ:
  • 1 πακέτο Noodles Αυγού Knorr Asia
  • 1 Ταϋλανδέζικη Σάλτσα με Καρύδα και Τσίλι Knor Asia
  • 400 γρ γαρίδες καθαρισμένες-κατεψυγμένες ή φρέσκιες
  • 2 lime 
  • 2 πιπερίες-κόκκινη και κίτρινη
  • 1 καυτερή πιπεριά
  • 1 κομμάτι φρέσκο ginger-5-6 εκ.
  • 1 κονσέρβα ανανά σε κομμάτια-σε χυμό κι όχι σε σιρόπι
  • 1 κονσέρβα baby corn
  • 1/2 ματσάκι μαϊντανό ή φρέσκο κόλιαντρο
  • 4 κσ γάλα καρύδας 
  • 4 κσ λάδι καρύδας ή σησαμέλαιο
  • 2 κσ καβουρντισμένο σουσάμι 








     ΟΔΗΓΙΕΣ:
  1. Θα χρειαστείτε ένα wok ή ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι. 
  2. Πλύντε και κόψτε σε κυβάκια τις πιπερίες σας. Την καυτερή σε ροδελίτσες. Κόψτε σε χοντρές ροδέλες και το baby corn. 
  3. Πλύντε καλά τα lime και πάρτε το ξύσμα τους. Ξύστε και το φρέσκο ginger στον τρίφτη. 
  4. Βάλτε το wok στην φωτιά, και αφήστε το να κάψει καλά. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας από το λάδι καρύδας, και τις γαρίδες σας. Τηγανίστε τις σε δυνατή φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς για 2-3 λεπτά. εάν βγάλουν πολλά υγρά, αφαιρέστε τα με μια κουτάλα, και τηγανίστε μέχρι να αρχίσουν να στεγνώνουν. Προσθέστε το υπόλοιπο λάδι καρύδας, τις πιπεριές, το ξύσμα lime και το ginger, και το baby corn.
  5. Τηγανίστε ανακατεύοντας για 2-3 λεπτά. Προσθέστε το γάλα καρύδας, και κλείστε με καπάκι. Μαγειρέψτε το φαγητό για 2 λεπτά ακόμα έτσι. 
  6. Παράλληλα, βράστε τα noodles για 3 λεπτά. 
  7. Ανοίξτε το καπάκι του wok, προσθέστε το καβουρντισμένο σουσάμι, τον ανανά και την Σάλτσα με Καρύδα και Τσίλι Knorr Asia. Ανακατέψτε, αφήστε να πάρει μια βράση, και σβήστε την φωτιά. 
  8. Σουρώστε τα noodles σας, και ρίξτε τα αμέσως μέσα στο wok. Ανακατέψτε το φαγητό καλά, και σερβίρετε γαρνίροντας το κάθε πιάτο με λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό και μερικές σταγόνες lime.






Follow Us