July 25, 2016

Διαγωνισμός με Γεύση Ασίας!


Η τελευταία συνταγή που ανάρτησα, οι Ασιατικές Γαρίδες με Noodles, είχε πολύ μεγάλη απήχηση. Σε λίγες μόνο μέρες, έχω λάβει τόσα θετικά σχόλια και mail που αφορούν στην νέα σειρά Knorr Asia, που δεν γινόταν να μην σας κάνω ένα τέλειο δώρο! Πάντοτε πίστευα ότι η Ασιατική κουζίνα δεν θέλει κόπο, απλώς τρόπο. Αυτή η σειρά, απλοποίησε τον τρόπο απίστευτα πολύ, δίνοντας μας την ευκαιρία να μαγειρέψουμε αυθεντικές Ασιατικές γεύσεις στην κουζίνα μας σαν να ήταν παιχνιδάκι...


10 τυχεροί από εσάς, τους αναγνώστες-και σούπερ μάγειρες-μου, θα κερδίσετε όλη την σειρά προϊόντων Knorr Asia, και το καλύτερο; Ένα τέλειο wok, για να έχετε αληθινό, Ασιατικό αποτέλεσμα στις μαγειρικές σας!


Το μόνο που έχετε να κάνετε, είναι να μπείτε στην σελίδα Gourmelita στο Facebook, και να γράψετε κάτω από το post του διαγωνισμού, ποιό είναι το αγαπημένο σας Ασιατικό πιάτο!


Εάν δεν έχετε facebook-σας θαυμάζω λίγο για αυτό, να το ξέρετε-μπορείτε επίσης να στείλετε mail στο gourmelita.contest@gmail.com με την ίδια πληροφορία.
Οι νικητές θα ανακοινωθούν σε μια εβδομάδα, δηλαδή την Δευτέρα, 1η Αυγούστου. 
Καλή επιτυχία! 

July 20, 2016

Ασιατικές Γαρίδες με Noodles


Φαγητό ευκολάκι, που φτιάχνεται μέσα σε ένα τέταρτο της ώρας, και τρώγοντας το, σε ταξιδεύει σε μέρη μαγικά κι ονειρεμένα! Η απαλή γλυκόξινη γεύση του, γεμάτη νότες καρύδας και lemongrass, όσο πρέπει καυτερή-λέγε με chilli-κι όσο πρέπει δροσερή-ανανά αγάπη μου-δεν είχε τίποτα να ζηλέψει από τα υπέροχα πιάτα της Thai κουζίνας που τόσο αγαπάμε οικογενειακώς.


Η νέα σειρά Knorr Asia ήρθε για να μείνει. Δίνει σε όλους μας την δυνατότητα να μαγειρέψουμε σαν original ασιάτες σεφ, εξωτικά και πανεύκολα φαγητά. 


Εδώ απλώς σωτάρουμε τις γαρίδες, προσθέτουμε τα λαχανικά, σωτάρουμε λίγο ακόμα, λίγο coconut milk, βράζουμε για 1-2 λεπτά, περιχύνουμε με την υπέροχη σαλτσούλα, και...στο τέλος γλύφουμε και το wok! 


Τα noodles βράζουν μέσα σε 3 ακριβώς λεπτά, οπότε αυτό το φαγητό πραγματικά το απολαμβάνουμε απίστευτα γρήγορα-είναι ιδανικό για εκείνες τις μέρες που εμφανίζονται φίλοι από το πουθενά και λέμε: "Τι θα τσιμπήσουμε;". 
Καταπλήξτε τους!




     ΥΛΙΚΑ:
  • 1 πακέτο Noodles Αυγού Knorr Asia
  • 1 Ταϋλανδέζικη Σάλτσα με Καρύδα και Τσίλι Knor Asia
  • 400 γρ γαρίδες καθαρισμένες-κατεψυγμένες ή φρέσκιες
  • 2 lime 
  • 2 πιπερίες-κόκκινη και κίτρινη
  • 1 καυτερή πιπεριά
  • 1 κομμάτι φρέσκο ginger-5-6 εκ.
  • 1 κονσέρβα ανανά σε κομμάτια-σε χυμό κι όχι σε σιρόπι
  • 1 κονσέρβα baby corn
  • 1/2 ματσάκι μαϊντανό ή φρέσκο κόλιαντρο
  • 4 κσ γάλα καρύδας 
  • 4 κσ λάδι καρύδας ή σησαμέλαιο
  • 2 κσ καβουρντισμένο σουσάμι 








     ΟΔΗΓΙΕΣ:
  1. Θα χρειαστείτε ένα wok ή ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι. 
  2. Πλύντε και κόψτε σε κυβάκια τις πιπερίες σας. Την καυτερή σε ροδελίτσες. Κόψτε σε χοντρές ροδέλες και το baby corn. 
  3. Πλύντε καλά τα lime και πάρτε το ξύσμα τους. Ξύστε και το φρέσκο ginger στον τρίφτη. 
  4. Βάλτε το wok στην φωτιά, και αφήστε το να κάψει καλά. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας από το λάδι καρύδας, και τις γαρίδες σας. Τηγανίστε τις σε δυνατή φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς για 2-3 λεπτά. εάν βγάλουν πολλά υγρά, αφαιρέστε τα με μια κουτάλα, και τηγανίστε μέχρι να αρχίσουν να στεγνώνουν. Προσθέστε το υπόλοιπο λάδι καρύδας, τις πιπεριές, το ξύσμα lime και το ginger, και το baby corn.
  5. Τηγανίστε ανακατεύοντας για 2-3 λεπτά. Προσθέστε το γάλα καρύδας, και κλείστε με καπάκι. Μαγειρέψτε το φαγητό για 2 λεπτά ακόμα έτσι. 
  6. Παράλληλα, βράστε τα noodles για 3 λεπτά. 
  7. Ανοίξτε το καπάκι του wok, προσθέστε το καβουρντισμένο σουσάμι, τον ανανά και την Σάλτσα με Καρύδα και Τσίλι Knorr Asia. Ανακατέψτε, αφήστε να πάρει μια βράση, και σβήστε την φωτιά. 
  8. Σουρώστε τα noodles σας, και ρίξτε τα αμέσως μέσα στο wok. Ανακατέψτε το φαγητό καλά, και σερβίρετε γαρνίροντας το κάθε πιάτο με λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό και μερικές σταγόνες lime.






June 29, 2016

Τουρλού, Μπριάμ ή Κάτι Άλλο!


Μπριάμ, Τουρλού ή διάφορα λαχανικά στον φούρνο-όπως θέλετε πείτε το-με δύο twists: λίγο μπέικον και αρκετό τυρί! Φαγητό από τα εύκολα, τα κλασικά που όλοι μας αγαπάμε το καλοκαίρι, ιδανικό για μετά την παραλία, συνδυασμένο ιδανικά με φρέσκο ψωμί και μια δροσερή μπύρα.


 Φυσικά κι αυτοσχεδίασα-έβαλα μέσα ακόμα και πλευρώτους-κι είπα να δω τι θα βγει... Δεν έβαλα καθόλου κρεμμύδι, για να έχω ένα πιο ελαφρύ αποτέλεσμα, και πραγματικά δεν του 'έλειπε' καθόλου.


Βγήκε λοιπόν, κι άξιζε! Αλλιώτικο, πολύ νόστιμο, αλλά και γνώριμο συνάμα... Το φάγαμε και ζεστό και κρύο, και μας άρεσε εξίσου. Τα παιδιά που σνομπάρουν γενικά το μπριάμ, το ανακήρυξαν 'παααααάρα πολύ ωραίο'.
Κρίνοντας από τις πιατάρες που καθάρισαν, μάλλον το εννοούσαν! 


Εάν δεν έχετε κάποιο από τα υλικά, δεν πειράζει, ή εάν θέλετε, προσθέστε κι άλλα λαχανικά-θα του πήγαινε πολύ και κρεμμύδι φυσικά, σκόρδο, καρότο σε λεπτές φέτες, και πιπεριές, και φινόκιο to name a few... Όσο για το τυρί, κι εδώ πάλι μπορείτε να αλλάξετε το λαδοτύρι που χρησιμοποίησα εγώ, και να βάλετε όποιο τυρί θέλετε-χαλούμι, φέτα, έμενταλ, κεφαλοτύρι ή γραβιέρα, to name a few ξανά.




     ΥΛΙΚΑ:
  • 2 μελιτζάνες-εδώ χρησιμοποίησα και λευκή-Σαντορινιά
  • 3-4 μεγάλα κολοκυθάκια
  • 5-6 πολύ ώριμες ντομάτες
  • 1/2 πακέτο μανιτάρια πλευρώτους-250 γρ περίπου
  • 1 ματσάκι μαϊντανό
  • 500 ml τριμμένη ντομάτα
  • ελαιόλαδο-1/2 κούπα περίπου στο σύνολο
  • 300 γρ τυρί που να λιώνει
  • 125 γρ μπέικον σε κυβάκια
  • 1/4 κούπας τριμμένη φρυγανιά
  • αλάτι, πιπέρι, ρίγανη



      ΟΔΗΓΙΕΣ:
  1. Προθερμάνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς Κελσίου. Ετοιμάστε ένα μεγάλο πυρέξ, λαδώνοντας το με 2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Απλώστε το μπέικον ομοιόμορφα στον πάτο του πυρέξ. 
  2. Πλύντε καλά και κόψτε όλα τα λαχανικά σας σε φέτες-όχι πολύ λεπτές-εκτός από τα μανιτάρια. Ψιλοκόψτε και τον μαϊντανό. 
  3. Αρχίστε στρώνοντας με τις μελιτζάνες το πυρέξ. Αλατίστε τις ελάχιστα.  Συνεχίστε με τα κολοκυθάκια, τα μανιτάρια, τον μαϊντανό και το τυρί κομμένο σε κυβάκια ή μακρόστενα κομμάτια. Προσθέστε και τις ντομάτες.
  4. Σε ένα μπολ, τοποθετήστε την τριμμένη ντομάτα μαζί με το υπόλοιπο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι, και λίγη ρίγανη. Εάν είναι πολύ πηχτή, προσθέστε λίγο νερό. Ανακατέψτε καλά, και περιχύστε το φαγητό σας. Προσθέστε πιπέρι και έξτρα ρίγανη εάν θέλετε.
  5. Πασπαλίστε με την τριμμένη φρυγανιά, και τοποθετήστε στον φούρνο. 
  6. Ψήστε για 1 ώρα, μέχρι να έχουν μαλακώσει καλά όλα τα λαχανικά, αλλά και να υπάρχει σάλτσα. Βγάλτε το φαγητό από τον φούρνο, κι αφήστε το να 'ξεκουραστεί' για 5 λεπτά πριν το σερβίρετε. 


Follow Us