Γαλατόπιτα με Σύκο
Μια γαλατόπιτα με μπόλικη κανέλα, καρύδια και ξερά σύκα...δεν έχω καλύτερο ! Η συνταγή αυτή βασίστηκε στην γαλατόπιτα από το βιβλίο: 'Ρένα της Φτελιάς, Πίτες και Τάρτες', αλλά την 'πείραξα' αρκετά. Αντικατέστησα την λευκή ζάχαρη με καστανή, πρόσθεσα φλούδα πορτοκαλιού για άρωμα, μοσχοκάρυδο, και φυσικά, τα σύκα. Το αποτέλεσμα ήταν μια πλούσια, νόστιμη, κρεμώδης πίτα που την γεύση της μόνο παρηγορητική την λες... ΥΛΙΚΑ: 7 κούπες γάλα 7 αυγά 1 κούπα σιμιγδάλι ψιλό 2 φλυτζάνια καστανή ζάχαρη 200 γρ βούτυρο 3 κσ κανέλα, και λίγη ακόμα 1 κούπα καρύδια χοντροαλεσμένα 6-8 ξερά σύκα 1/2 φλούδα πορτοκαλιού ολόκληρη 1 πρέζα μοσχοκάρυδο 1 βανίλια ΟΔΗΓΙΕΣ: Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 180 βαθμούς Κελσίου. Βουτυρώνουμε ελαφρά ένα στρογγυλό ταψί των 25 εκατοστών περίπου, και το 'αλευρώνουμε' με λίγη κανέλα. Αλέθουμε τα καρύδια και κόβουμε σε μικρά κομματάκια τα σύκα, κατά προτίμηση με ένα ψαλίδι...