Posts

Showing posts from August, 2015

Κέικ Pina Colada

Image
Κάθε χρόνο πριν φύγω για την Κάσο, αδειάζω τα ντουλάπια της κουζίνας, και κουβαλάω εκεί μαζί μου διάφορα τρόφιμα που στέκουν εκεί ξεχασμένα. Αυτή την φορά, βρέθηκα με το ντουλάπι της Κάσου γεμάτο κονσέρβες με ανανά-όλων των ειδών: σε σιρόπι, σε χυμό, κομμένο σε κομματάκια, ολόκληρο-πολλά σακουλάκια με τριμμένη καρύδα και κονσέρβες με γάλα καρύδας. Όλα τα παραπάνω τα βρίσκω και στο νησί βέβαια, ακόμα και το γάλα καρύδας-το φέρνει ο φίλος μου ο Ηλίας στο μαγαζί του-αλλά το ντουλάπι έπρεπε να αδειάσει!

Σκεπτόμενη τι γλυκό θα φτιάξω μια μέρα που είχα τραπέζι οικογενειακό με ανηψάκια, ξαδερφάκια, θείες ξαδέρφες κι αγαπημένους φίλους λοιπόν, αποφάσισα να ενώσω αυτά τα τρία υλικά σε ένα κέικ. Πως; Ιδέα δεν είχα, οπότε άρχισα να ψάχνω το διαδίκτυο. Αφού βρήκα 2-3 συνταγές που έκαναν τα σάλια μου να τρέξουν, αποφάσισα να τις ενώσω, γιατί η κάθε μια είχε κάτι που έλειπε από την άλλη, κι έτσι γεννήθηκε αυτό το γλυκό κόλαση!
Δροσερό κέικ με ανανά, ρούμι και γάλα καρύδας, 'σιροπιασμένο' μ…

Κέικ Συκό-λαση!

Image
Εδώ στο νησί μου, είχα την φαεινή ιδέα μια μέρα να ζητήσω σύκα από το μανάβικο... Γελάσανε κι οι πέτρες.
"Σύκα; Πήγαινε και κόψε!" Μου αποκρίθηκε η Λίνα η μανάβισσα. Το πόσο ντράπηκα δεν λέγεται. Είχα συνηθίσει να κόβω σύκα από το δέντρο-βασιλικά, όχι ότι κι ότι-στο σπίτι μου στο Λαύριο που περνούσα τα παιδικά μου καλοκαίρια, αλλά εδώ στην Κάσο συκιές δεν έχω στο οικόπεδο μου. Έχουν όμως οι γείτονες, ή για να το θέσω αλλιώς, όλα τα διπλανά χωράφια. Ξεπέρασα λοιπόν την ντροπή μου, και την αίσθηση ιδιοκτησίας μου, κι άρχισα να επωφελούμαι των καρπών των άλλων στην κυριολεξία!
Θέλω να ευχαριστήσω δημόσια όλους τους καλούς Κασιώτες που έχουν τα χωράφια τους ξέφραγα, και τις συκιές τους δίπλα στον δρόμο για να μην κουραζόμαστε κιόλας...

Όσον αφορά σε αυτό το κείκ τώρα, θα πω μια λέξη, κι ας την πάρει το ποτάμι. Αυτοσχεδιασμός.
Ένωσα σύκα, ντόπια αυγουλάκια, ελαιόλαδο, αρκετό στραγγιστό γιαούρτι, σοκολάτα και κανέλα, και το αποτέλεσμα ήταν ένα κέικ πλούσιο αλλά όχι λιγωτικό.
Τα σ…

Muffins Μπανάνα-Σοκολάτα

Image
Βρίσκομαι επιτέλους στο νησί μου,την Κάσο! Εδώ οι ρυθμοί μας είναι αλλιώτικοι, κι η ρουτίνα κάθε χρόνο η ίδια... Όλοι μια παρέα, φιλίες καλοκαιρινές και λατρεμένες. Οι μισοί από Αμερική, Αγγλία και Γαλλία-που επιστρέφουν μια φορά τον χρόνο με λαχτάρα στο αγαπημένο μας νησί-οι μισοί από Αθήνα, κι άλλες πόλεις της Ελλάδας-όλοι καθημερινά δίνουμε τα ραντεβού μας για την θάλασσα, για την Μπούκα-το μικρό λιμανάκι μας-για το Αρβανιτοχώρι, για κάποιο γλέντι ή πανηγύρι...

Είναι τέλειο να ξέρεις ότι και μόνος να ξεκινήσεις, πάντοτε με κάποιον θα καταλήξεις να κάτσεις, κι επίσης τέλειο είναι για τα παιδιά μας, που παντού έχουν φίλους και παίζουν ασταμάτητα.
Στην παραλία πάντοτε, γίνεται...του κεράσματος! Εμείς οι μαμάδες, εκτός από φρούτα και διάφορα μικρά σνακ για τα παιδιά, κουβαλάμε ότι γλυκό φτιάξαμε στο σπίτι και επιμένουμε πάντα να δοκιμάσουν όλοι. Πιο ελληνικό φαινόμενο δεν νομίζω να υπάρχει από αυτό!
Αυτά τα muffins λοιπόν, τα εμπνεύστηκα μόλις μου χάρισε ένα τσαμπί ώριμες μπανάνες η μ…