Translate

Σαλάτα με Σικορέ

 
Το σικορέ είναι ένα λαχανικό που έτρωγα τα παιδικά μου χρόνια όταν επισκεπτόμουν την οικογένεια μου στην Ολλανδία. Είναι το ελληνικό 'κιχώριο', και λέγεται και αντίβ. Στην Ολλανδία το λένε 'βίτλοφ', και ως παιδάκι με ξένιζε η ελαφριά του πικράδα. Μεγαλώνοντας το λάτρεψα ! Ταιριάζει πολύ και με λεμόνι και με ξύδι, και είναι ένα πολύ δροσερό συνοδευτικό για το φαγητό.


       ΥΛΙΚΑ:

  • 4 περίπου σικορέ
  • 1/4 κούπας σταφίδες ξανθές
  • 2 καρότα κομμένα σε πολύ λεπτές ροδέλες
  • 1 κσ μουστάρδα
  • 4 κσ ελαιόλαδο
  • 2 κγ ξύδι
  • 1 κσ χυμό λεμόνι
  • 1 κγ μέλι
  • αλάτι

      ΟΔΗΓΙΕΣ:

  1. Κόβουμε το σικορέ σε χοντρές ροδέλες, αφού αφαιρέσουμε τα εξωτερικά του φύλλα. Τα πλένουμε και τα στραγγίζουμε καλά σε σουρωτήρι.
  2. Σε μεγάλο μπολ σαλάτας, ανακατευόυμε το σικορέ με το καρότο και τις σταφίδες.
  3. Σε μικρό μπολ, ανακατεύουμε καλά το λεμόνι με την μουστάρδα, το ελαιόλαδο, το μέλι, το ξύδι και το αλάτι. Περιχύνουμε την σαλάτα με την σως, και την ανακατεύουμε μόνο πριν την φάμε.




Comments

Popular posts from this blog

Ροβίτσα Σούπα

Φασόλια Μαυρομάτικα Γιαχνί

Αφράτα Μπισκότα Μπανάνας

Σούπα με Μαύρη Φακή

Κεϊκ Βρώμης με Μέλι

Fanouropita~Φανουρόπιτα

Κοτόπουλο στην Γάστρα με Μπύρα και Πορτοκάλι

Σκορπίνες Ψαρόσουπα

Νηστίσιμο Κέικ Πορτοκάλι Σοκολάτα

Τηγανιτά Σπαράγγια