Τηγανίτες Μπανάνας

Γυρνάς από μίνι διακοπές και θέλεις να φτιάξεις πρωινό από άδεια ντουλάπια και ψυγείο; Έχεις πολύ ώριμες μπανάνες που σκέφτεσαι να πετάξεις; Υπάρχει μια νόστιμη λύση και για τις δύο αυτές περιπτώσεις. Ας είναι καλά το διαδίκτυο που όταν ψάξεις, βρίσκεις!
Τι βρήκα; pancakes μπανάνας, χωρίς γλουτένη και χωρίς ζάχαρη, απίστευτα νόστιμες και με δύο μόνο υλικά: αυγά και μπανάνες. Το καλύτερο; Φτιάχνονται στο μπλέντερ-μέσα σε δευτερόλεπτα.

Σερβίρετε με λίγο μέλι και έξτρα βούτυρο, για μεγαλύτερη απόλαυση.

     ΥΛΙΚΑ:

• 1.5-2 πολύ ώριμες μπανάνες
• 2 αυγά
• 1/8 κγ μπέικιν πάουντερ
• 1/2 κγ κανέλα και 1/4 κγ τζίντζερ σε σκόνη (προαιρετικά)
• Λίγο βούτυρο για το τηγάνισμα

     ΟΔΗΓΙΕΣ:

1. Τοποθετείστε όλα τα υλικά στο μπλέντερ, χτυπήστε διακεκομμένα (pulse) μέχρι μόλις να ενωθούν τα υλικά. (Δεν θέλουμε η μπανάνα να γίνει κρέμα, θέλουμε απλώς να ενωθούν, και να υπάρχουν μικρά κομματάκια της)
2. Ζεστάνετε το τηγάνι σας σε δυνατή φωτιά, προσθέστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού περίπου βούτυρο, και χαμηλώστε την φωτιά σε μέτρια. 
3. Με ένα κουτάλι της σούπας, τοποθετήστε 1-2 κουταλιές στο τηγάνι για κάθε μίνι-τηγανίτα. 
4. Μόλις φουσκώσουν, σε 2-3 λεπτά, είναι έτοιμες να τις γυρίσετε από την άλλη πλευρά με μια σπάτουλα. (Απαλά γιατί είναι αρκετά μαλακές) Τηγανίστε ακόμα για 1 λεπτό περίπου, και βγάλτε από το τηγάνι. 
5. Συνεχίστε με το υπόλοιπο μείγμα, προσθέτοντας λίγο βούτυρο κάθε φορά. 
6. Σερβίρετε τις ζεστές, περιχύνοντας με λίγο μέλι. Μπορείτε να τις αλείψετε και με φυστικοβούτυρο, μερέντα, ακόμα και cream cheese!