Translate

Food for Good


Καλημέρα σας! Σας περιμένουμε σήμερα στο Χαλάνδρι, να φάτε πολλά και νόστιμα νηστίσιμα φαγητά και γλυκά, που φτιάξαμε για εσάς 16 bloggers παρέα. Για ένα πιάτο γεμάτο φαγητό, εσείς πληρώνετε 5 ευρώ για τους μεγάλους και 3 για τα παιδιά, κι εμείς διαθέτουμε όλα τα έσοδα στους Δρόμους Ζωής. 
Να φέρετε και τα παιδάκια σας, έχουμε πράγματα πολλά να κάνουν, ώστε να μην βαρεθούν όσο εσείς θα τρώτε, θα πίνετε και θα μιλάτε!!!
Σας περιμένουμε με πολλή αγάπη και ευχαριστούμε εκ των προτέρων για την στήριξη σας. 

Η δική μου συνεισφορά: υπέροχη, γεμάτη καρύδα και ελαφρά σιροπιαστή. Η αγαπημένη Αιγυπτιώτικη Αρίσα! 

(Την συνταγή της θα την βρείτε σε παλαιότερη δημοσίευση μου-την έχω προσαρμόσει όμως σε νηστίσιμη.)






Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Ροβίτσα Σούπα

Image
Αρκετά χρόνια πριν, στο σούπερ μάρκετ, μου κέντρισαν το ενδιαφέρον αυτά τα μικρά πράσινα φασολάκια. Τα αγόρασα ενώ δεν τα είχα ξαναδεί, και επειδή πάντοτε μου αρέσει να δοκιμάζω νέες γεύσεις, τα μαγείρεψα σύμφωνα με τις οδηγίες επάνω στο πακέτο τους. Με αρκετό κρεμμύδι, ρίγανη και λεμόνι. Από τότε η ροβίτσα έγινε ένα από τα αγαπημένα μου όσπρια. Με εντυπωσίασε το γεγονός ότι δεν τα είχα ξαναφάει, και ειδικά στο σπίτι μας, όπου η μητέρα μου, όταν μεγαλώναμε, μας μαγείρευε όσπρια συχνά πυκνά προς μεγάλη μου απογοήτευση!
Όταν το συζήτησα μαζί της, μου είπε ότι δεν είχε ακούσει ποτέ το συγκεκριμένο όσπριο και με εντυπωσίασε. Αποφάσισα λοιπόν να το συζητήσω με την γιαγιά μου, που τότε πρέπει να ήταν γύρω στα 100. Ούτε εκείνη είχε ξανά-ακούσει το όνομα τους, αλλά μόλις της τα περιέγραψα, με ρώτησε: "Η συνταγή επάνω στο πακέτο περιείχε ντομάτα;"
 Όταν της απάντησα πως όχι, χαμογέλασε πλατιά και μου είπε την δική της ιστορία για την ροβίτσα: "Στην κατοχή, μια καλή μας γειτόνισ…
Read more

Κεϊκ Βρώμης με Μέλι

Image
Στην εκδήλωση Food for Good που μας πέρασε, ήμουν υπεύθυνη να δημιουργήσω ένα κέικ με μέλι και βρώμη. Η ευγενική προσφορά των εταιρειών Μέλι Αττική και Fytro-Γιώτης, για τόσο καλό σκοπό, έπρεπε να αξιοποιηθεί με τον καλύτερο τρόπο!
Μετά από δοκιμές, κατέληξα σε ένα εύκολο και γρήγορο κέικ-μιας και έπρεπε να φτιάξουμε μαζί με φίλους bloggers 1.000 τουλάχιστον μερίδες. Είμαι πολύ χαρούμενη που μας ζητήθηκε η συνταγή από αρκετό κόσμο την ώρα της εκδήλωσης, αλλά και μετά! Τα inbox πήραν φωτιά, και ορίστε, ιδού η συνταγή για αυτό το νόστιμο, υγρό και υγιεινό κέικ.
Δεν θα σας αναφέρω πόσο κέικ τσιμπήσαμε όλοι μέσα στην κουζίνα την ώρα που το σερβίραμε...δεν φταίμε, ήταν τόσο φρέσκο και αφράτο που μερικά κομμάτια έσπαγαν, οπότε ΑΝΑΓΚΑΣΤΙΚΑ τα φάγαμε!


ΥΛΙΚΑ:
250 γρ βούτυρο1/2 κούπα Μέλι Αττικη1/2 κούπα καστανή ζάχαρη Fytro2 κούπες βρώμη Fytro, και λίγη ακόμα για πασπάλισμα1 κούπα αλεύρι που φουσκώνει μόνο του1 κγ κανέλα σε σκόνη1/2 κγ τζίντζερ σε σκόνη1/4 κγ μοσχοκάρυδο4 αυγά2 βανίλιες

ΟΔΗΓΙΕΣ: …
Read more

Αφράτα Μπισκότα Μπανάνας

Image
Όταν έχετε ώριμες μπανάνες στο σπίτι, μην τις πετάξετε ! Σχεδόν όλες οι συνταγές για κέικ με μπανάνα, θέλουν τις μπανάνες να είναι όσο πιο ώριμες γίνεται. Το ίδιο και αυτή η συνταγή. Αυτά είναι από τα μπισκότα που μοιάζουν με κέικ σε μπουκιές, και η γεύση της μπανάνας είναι πολύ έντονη. Τα μπαχαρικά που περιέχουν τα κάνουν πολύ αρωματικά και η υφή τους είναι πάρα πολύ αφράτη. Εγώ τα έφτιαξα χωρίς κάποιο ξηρό καρπό, εαν θέλετε όμως μπορείτε να προσθέσετε από τα παρακάτω, για πιο τραγανό αποτέλεσμα. Προσαρμοσμένη συνταγή από το βιβλίο: 'Cake and Cookie Recipes'.



ΥΛΙΚΑ:

2 κούπες αλέυρι1.5 κγ μπέικιν πάουντερ1/2 κγ κανέλα1/4 κγ σόδα μαγειρικής1/4 κγ αλάτι1/4 κγ γαρύφαλλο σε σκόνη1/2 κούπα βούτυρο1 κούπα ζάχαρη καστανή2 αυγά1 βανίλια2 μεσαίες μπανάνες, πολτοποιημένεςπροαιρετικά, 1/2 κούπα αλεσμένα καρύδια ή κάσιους ή αράπικα φυστίκια
ΟΔΗΓΙΕΣ:

Προθερμάνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς κελσίου.Ανακατέψτε μαζί σε ένα μπολ το αλεύρι, το μπέικιν, την κανέλα, την σόδα, το αλάτι και το γ…
Read more

Σούπα με Μαύρη Φακή

Image
Στα παιδιά μου αρέσουν πολύ οι φακές. Τις φτιάχναμε ανελειπώς κάθε εβδομάδα, χωρίς να τις βαρεθούν ποτέ. Τις βαρέθηκα εγώ όμως... Έπιασα τον εαυτό μου να μην έχει φτιάξει φακές για αρκετό καιρό, και τα παιδιά μου άρχισαν να ρωτάνε με απορία πότε θα φάμε φακές !
Είδα τις μαύρες φακές μπροστά μου στο σουπερ μάρκετ και αποφάσισα να κάνω μια παραλλαγή της κλασικής σούπας φακής, μπας και ξεπεράσω το θέμα μου...
 Μια χαρά το ξεπέρασα ! Αυτές οι φακές ήταν απίθανες. Τις φάγαμε μεσημέρι -βράδυ, και ο γιός μου που πάντοτε σνομπάρει το κύμινο στα φαγητά, όχι μόνο δεν παραπονέθηκε, αλλά μου είπε ότι αυτές είναι οι ωραιότερες φακές που έχει φάει στην ζωή του. Σας προτείνω να προσθέσετε σε κάθε πιάτο λίγο ξύσμα πορτοκαλιού, και να τις φάτε με λεμόνι αντί για ξύδι.


ΥΛΙΚΑ:

1/2 πακέτο μαύρες φακές Beluga1/2 πακέτο φακές ψιλές1 μεγάλο κρεμμύδι2 φύλλα δάφνης- κατά προτίμηση φρέσκαένα κομμάτι φλούδας πορτοκαλιού2-4 κγ κύμινο, αναλόγως πόσο έντονη θέλετε την γεύση του2 κγ κουρκουμάαλάτι, πιπέρι3/4 κούπ…
Read more

Φανουρόπιτα/Fanouropita

Image
Άυριο εδώ νησί μου την Κάσο, στο εκκλησάκι του Αγίου Φανουρίου και μετά τον εσπερινό, μοιράζονται οι φανουρόπιτες και τα γλυκά που φέρνουν οι πιστοί. Είναι τόσο πολλά, που καταλήγουμε πάντα να κουβαλάμε σακουλίτσες γεμάτες υπέροχες πίτες και νοστιμιές, και να τρώμε φανουρόπιτες για δυο τρεις μέρες μετά...
Παραδοσιακά η φανουρόπιτα φτιάχνεται με 7, 9 ή 11 υλικά, δεν περιέχει αυγό και βούτυρο-είναι νηστίσιμη-και φτιάχνεται για την συγχώρεση της μητέρας του Αγίου, που ήταν υποτίθεται πολύ άσπλαχνη γυναίκα. Το όνομα του Αγίου όμως, την έκανε και πίτα που 'φανερώνει'-υγεία, δουλειά, έναν καλό γαμπρό κτλ κτλ!
Προσωπικά αγαπώ πολύ αυτό το πανεύκολο κέικ, και το φτιάχνω συχνά στα παιδιά μου. Η συνταγή είναι δική μου, προσαρμοσμένη από 2-3 που είχα βρει παλαιότερα όταν την έφτιαξα για πρώτη φορά-στην ουσία είναι η πιο απλή, με υπέροχη όμως γεύση και υφή.
Ελπίζω να την φτιάξετε, και εάν βρείτε και αυτό που ψάχνετε...τόσο το καλύτερο!



ΥΛΙΚΑ:
1 πακέτο αλεύρι που φουσκώνει μόνο του-500 γρ1 …
Read more

Φασόλια Μαυρομάτικα Γιαχνί

Image
Μια πολύ απλή συνταγή για ένα πολύ νόστιμο όσπριο. Θα σας παραδεχτώ ότι δεν είμαι μεγάλη fan των φασολιών...Ναι μεν τα τρώω, αλλά δεν τρελαίνομαι κιόλας ! Τα μαυρομάτικα είναι από αυτά που συμπαθώ περισσότερο όμως, και αυτή η συνταγή είναι πολύ καλή μπορώ να πω. Για να φάω εγώ δύο πιάτα φασόλια...


ΥΛΙΚΑ:

500 γρ φασόλια μαυρομάτικα4-5 κρεμμυδάκια ξερά 1/2 κούπα ελαιόλαδο1-2 σκελίδες σκόρδου χοντροκομμένες4 ντομάτες ώριμες1 κουτί ντομάτας τριμμένηςλίγα φύλλα δυόσμου3 φύλλα δάφνηςαλάτι, πιπέρι
ΟΔΗΓΙΕΣ:

Σε μεγάλη κατσαρόλα τοποθετούμε τα φασόλια μαζί με άφθονο κρύο νερό. Βράζουμε για 20 λεπτά, και μετά τα σουρώνουμε.Στην ίδια κατσαρόλα τοποθετούμε το ελαιόλαδο, και σωτάρουμε το κρεμμύδι που έχουμε ψιλοκόψει, και το σκόρδο. Θέλουμε να μαλακώσουν.Προσθέτουμε τα φασόλια και σωτάρουμε για 2-3 λεπτά ακόμα ανακατεύοντας απαλά. Στο τέλος εαν θέλουμε αφαιρούμε το σκόρδο για να μην είναι βαρύ το φαγητό μας.Προσθέτουμε τις φρέσκες ντομάτες, περασμένες στο μπλέντερ, το κουτί ντομάτας, τον δυόσμο, τα δα…
Read more

Κοτόπουλο στην Γάστρα με Μπύρα και Πορτοκάλι

Image
Αυτή είναι μια συνταγή από κάποιο χριστουγεννιάτικο περιοδικό μαγειρικής. Το περιοδικό χάθηκε, αλλά η συνταγή έμεινε ! Είναι εύκολη και πολύ νόστιμη. Η μπύρα και το πορτοκάλι δένουν τέλεια μαζί, και δημιουργείται μια πεντανόστιμη σάλτσα... Εάν δεν έχετε γάστρα, βάλτε το φαγητό σε πολύ βαθύ σκεύος, και καλύψτε το καλά με αλουμινόχαρτο.


ΥΛΙΚΑ:
4-6 ολόκληρα μπούτια κοτόπουλου2 βιολογικά πορτοκάλια1 ξερό κρεμμύδι2 κουτάκια μπύρα1 κγ ανάμεικτα μπαχαρικά της αρεσκείας σας-ρίγανη, θυμάρι, δεντρολίβανο κτλ2 κσ μέλι διαλυμένο σε λίγο ζεστό νερό
      Για την σάλτσα:
Τον ζωμό από το ψήσιμο του κοτόπουλου2 κσ απαλή μουστάρδαχυμό από ένα λεμόνι2 κσ κορν φλαουρ ή αλεύριθυμάρι, αλάτι, πιπέρι

ΟΔΗΓΙΕΣ:

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου.Πλένουμε καλά το κοτόπουλο, και το στεγνώνουμε. Το πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι και τα μπαχαρικά. Το βάζουμε στην γάστρα.Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε στην μέση, και πλένουμε καλά τα πορτοκάλια και τα κόβουμε και αυτά στα δύο. Τα προσθέτουμε στη…
Read more

Τσουρέκι Πολίτικο

Image
Έχω φτιάξει πολλά τσουρέκια στην ζωή μου... Σχεδόν όλα νόστιμα και πετυχημένα. Πως να μην βγει νόστιμο κάτι που περιέχει βούτυρο, γάλα και αυγά; Ήθελα όμως να πετύχω ένα τσουρέκι πολύ αφράτο και συγχρόνως 'μαστιχωτό'... Αυτή η συνταγή είναι παραλλαγή τριών συνταγών, μετά από πολύ ψάξιμο και πειραματισμό και χαίρομαι που την μοιράζομαι μαζί σας!
Η βάση της είναι από την κρητική κουζίνα, διανθισμένη με στοιχεία πολίτικα, και η εκτέλεση όχι η κλασική για τσουρέκια, αλλά άλλη που ανακάλυψα ψάχνοντας όλα τα παλιά  μου βιβλία...
Δεν θα σας πω ότι δεν παίρνουν χρόνο, σχεδόν 5-6 ώρες σύνολο με την αναμονή και το ψήσιμο, θα σας πω όμως ότι το καλό πράγμα αργεί να γίνει...
Αυτήν την στιγμή που σας γράφω το σπίτι μου μυρίζει θεϊκά, και κρατιέμαι να μην καταβροχθήσω και τρίτη φέτα από αυτό το αφράτο δημιούργημα που υπάρχει επί έξι στην κουζίνα μου !



ΥΛΙΚΑ:
40 γρ βούτυρο γάλακτος40 γρ βούτυρο αγελάδος1,5 κούπα ζάχαρη1 κούπα γάλα80 γρ φρέσκια μαγιά μπύρας6 αυγά συν 1 ακόμα για επικάλυψη1.5 κ…
Read more

Σκορπίνες Ψαρόσουπα

Image
Εδώ στο νησί μου οι σκορπίνες είναι πολύ κοινό ψάρι. Όπως και να τις έχω φάει, στα κάρβουνα, σούπα ή γιαχνί, είναι πολύ νόστιμες. ΄Εδώ σας έφτιαξα μια κλασική ψαρόσουπα με μικρές σκορπίνες, που είναι ιδανική για αυτές τις μέρες του καλοκαιριού που φυσάει... Η ψαρόσουπα με σκορπίνα έχει άλλη γεύση εντελώς από ότι με οποιοδήποτε άλλο ψάρι. Μπορείτε να μην την αυγοκόψετε, αλλά κατά την γνώμη μου είναι νοστιμότερη έτσι. Χρειάζεται μόνο να προσέξετε στο καθάρισμα τους, γιατί οι σκορπίνες είναι λίγο εκδικητικές σε αυτόν τον τομέα...


 ΥΛΙΚΑ:

5-7 μικρές σκορπίνες ή 2 μεγάλες4-5 καρότα2 μεσαία κρεμμύδια1/2 ματσάκι σέλινο2-3 πατάτες2-3 ντομάτες ώριμες4-5 αυγάχυμός από 3-4 λεμόνια1 ποτηράκι του καφέ ρύζι γλασέ1 κγ κουρκουμάαλάτι, πιπέρι
ΟΔΗΓΙΕΣ:

Καθαρίζετε με προσοχή τα ψάρια, εαν δεν σας τα έχει ήδη καθαρίσει ο ιχθυοπώλης σας. Αφαιρείτε τα λέπια και τα εντόσθια τους- το στομάχι και τα έντερα-τα κόβετε με ένα ψαλίδι κουζίνας. Όχι τα σπαραχνά τους, τα οποία αφαιρείτε μόνο εαν τις ψήσετε στα κάρβουνα…
Read more

Σαλάτα Οσπρίων

Image
Όποτε πηγαίνω τα παιδιά μου στην ορθοδοντικό τους στους Αμπελόκηπους, γυρίζω φορτωμένη υπέροχα Ελληνικά προϊόντα από delicattesen-gourmet μαγαζάκι που υπάρχει ακριβώς απέναντι από το γραφείο της γιατρού. Συνήθως τα παιδιά διαλέγουν τα τρόφιμα που θέλουν, κι ενώ η κόρη μου είναι εύκολη στα γούστα της-ζάχαρη δώσ'της και την ψυχή της πάρε- ο γιός μου διαλέγει ότι καλύτερο έχει να προσφέρει η Ελληνική φύση- βαζάκια με κρίθαμο, σαρδέλες Καλλονής, ξηρούς καρπούς και υπέροχα αποξηραμένα φρούτα, φρέσκα λαχανικά και φρούτα, τύπου αλμύρα, σπαράγγια, ρόδια, λωτούς και πάει λέγοντας.
Αυτονόητο είναι ότι η επίσκεψη στην ορθοδοντικό κοστίζει αρκετά, και όχι λόγω της γιατρού !
Την τελευταία φορά που πήγαμε λοιπόν, ο 'γκουρμεδιάρης'
γιός μου-ξεκάθαρα δικός μου, γιατί το μήλο κάτω από την μηλιά θα πέσει, που αλλού?- μέσα σε όλα τα άλλα που διάλεξε, μου έβαλε στο χέρι και ένα πακέτο με ανάμεικτα όσπρια, με την ονομασία 'Κρητική Οσπριάδα' και μου είπε: "Θέλω να μας μαγειρέψεις …
Read more