Ταλιατέλες με Κιμά


Μακαρόνια με κιμά θα σκεφτείτε...Όχι ακριβώς θα συμπληρώσω εγώ !
Αυτός ο κιμάς είναι μόνο χοιρινός και όπως κάνουν πολλές φορές οι Ιταλοί με τον κιμά της κλασικής Μπολονέζ, τον έσβησα με ένα ποτήρι γάλα !
Η γεύση του; Απίθανη το λιγότερο... 
Μια γρήγορη και ελαφριά μακαρονάδα λοιπόν, αφού δεν έχω προσθέσει ούτε καν κρεμμύδι. Η μόνη προσθήκη που χρειάζεται είναι μια κουταλίτσα ζάχαρη για να μην πάει προς το ξινό η γεύση λόγω του συνδυασμού ντομάτας και γάλακτος. Συμπληρώστε με φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα και θα έχετε ένα τέλειο πιάτο.


    ΥΛΙΚΑ:
  • 500 γρ χοιρινό κιμά
  • 1 ποτήρι κόκκινο κρασί
  • 60 γρ βούτυρο γάλακτος, ή 1/4 κούπας ελαιόλαδο
  • 1 κγ από τα ακόλουθα μπαχαρικά σε σκόνη: τζίντζερ, πάπρικα γλυκιά, κύμινο
  • 400-500 γρ τριμμένη ντομάτα
  • 1 ποτήρι γάλα
  • αλάτι, πιπέρι


    ΟΔΗΓΙΕΣ:
  1. Σε μεγάλο βαθύ τηγάνι, ή κατσαρόλα ζεσταίνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε τον κιμά. Ανακατεύουμε να ροδίσει καλά, περίπου για 5 λεπτά, και προσθέτουμε τα μπαχαρικά.
  2. Χαμηλώνουμε την φωτιά μας, προσθέτουμε το κρασί, και αφήνουμε να τον κιμά να βράσει για 6-8 περίπου λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Θέλουμε να εξατμιστεί το κρασί. Αλατοπιπερώνουμε.
  3. Προσθέτουμε την ντομάτα και την ζάχαρη, ένα ποτήρι περίπου ζεστό νερό, ανακατεύουμε και αφήνουμε να βράσει για περίπου 20-30 λεπτά ακόμα. 
  4. Όταν έχει πήξει αρκετά η σάλτσα του, προσθέτουμε το γάλα, και βράζουμε για 5 λεπτά ακόμα. 
  5. Βράζουμε τις ταλιατέλες μας, και σερβίρουμε με τον κιμά, πασπαλίζοντας με λίγη τριμμένη παρμεζάνα σε κάθε πιάτο.

Comments

  1. Δεν ήξερα ότι στην Ιταλία σβήνουν τον κιμά με γάλα!
    Ωραία ιδέα, θα τη δοκιμάσω!
    Φιλιά

    ReplyDelete

Post a Comment

Popular posts from this blog

Φανουρόπιτα

Κεϊκ Βρώμης με Μέλι

Ροβίτσα Σούπα

Σούπα με Μαύρη Φακή

Τούρτα Ανανά ή 'Hello Sunshine'

Αφράτα Μπισκότα Μπανάνας

Φασόλια Μαυρομάτικα Γιαχνί

Chicken and Mushrooms A La Crème

Διαγωνισμός με Γεύση Ασίας!

Τσουρέκι Πολίτικο