Φιλέτα Γαλοπούλας με Φλούδες Λεμονιού

Αυτή είναι μια εύκολη συνταγή που φτιάχνεται γρήγορα, αλλά από γεύση είναι...πολύ gourmet ! Οι φλούδες λεμονιού δίνουν ένα γλυκόπικρο αποτέλεσμα, που δένει τέλεια με την αλμυράδα της κάπαρης και την έντονη γεύση του σκόρδου. Τα φιλέτα γαλοπούλας στην ουσία πανάρονται και τηγανίζονται και σερβίρονται με την υπέροχη σάλτσα που φτιάχνεται μέσα σε 2-3 λεπτά. Μπορείτε να τα αντικαταστήσετε και με φιλέτα από κοτόπουλο. Σερβίρετε αυτό το φαγητό με ένα λευκό αρωματικό ρύζι, και συνοδέψτε το με ένα καλό ποτήρι λευκό κρασί.

      ΥΛΙΚΑ:

• 4-5 λεπτά φιλέτα γαλοπούλας
• 1 λεμόνι
• 3/4 κούπας αλεύρι
• 1 κγ αλάτι
• πιπέρι
• 1 κγ ζάχαρη
• 1-2 σκελίδες σκόρδο
• 1 κσ κάπαρη
• 1/2 κούπα ζωμός κοτόπουλου (χρησιμοποιήστε κύβο κοτόπουλου και 1/2 κούπα ζεστό νερό)
• 60 περίπου γρ βούτυρο
• ελαιόλαδο

      ΟΔΗΓΙΕΣ:

1. Ξεπλένουμε και στεγνώνουμε καλά τα φιλέτα μας, με χαρτί κουζίνας.
2. Ξεφλουδίζουμε με ένα μαχαίρι την φλούδα του λεμονιού, προσέχοντας να μην έχει μέσα το 'άσπρο' μέρος της φλούδας. Κόβουμε σε λωρίδες, και τοποθετούμε σε ένα μπολάκι με την ζάχαρη. Ανακατεύουμε για να καλύψει καλά η ζάχαρη όλες τις φλούδες.
3. Σε ένα πιάτο, ενώνουμε το αλεύρι με το αλάτι και λίγο πιπέρι, και βουτάμε ένα ένα τα φιλέτα μας, να παναριστούν. 
4. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι, και σωτάρουμε ένα ένα τα φιλέτα μέχρι να ψηθούν. Χρειάζονται περίπου 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά σε μέτρια φωτιά. Τα βγάζουμε από το τηγάνι και τα τοποθετούμε σε ένα πιάτο. όταν τα ψήσουμε όλα, τα καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο για να μην κρυώσουν, και τα τοποθετούμε στον φούρνο μας- αναμένο εαν θέλουμε στους 100 βαθμούς.
5. Σε ένα άλλο τηγάνι, λιώνουμε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά, και  σωτάρουμε το σκόρδο κομμένο σε μικρά κομματάκια για 1 περίπου λεπτό μαζί με τις φλούδες του λεμονιού. 
6. Προσθέτουμε τον ζωμό και την κάπαρη, και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Μόλις αρχίσει να πήζει η σάλτσα, σβήνουμε την φωτιά. 
7. Σερβίρουμε περιχύνοντας κάθε φιλέτο με λίγη από την σάλτσα.

1.