Translate

Γαλατόπιτα με Σύκο


Μια γαλατόπιτα με μπόλικη κανέλα, καρύδια και ξερά σύκα...δεν έχω καλύτερο ! Η συνταγή αυτή βασίστηκε στην γαλατόπιτα από το βιβλίο: 'Ρένα της Φτελιάς, Πίτες και Τάρτες', αλλά την 'πείραξα' αρκετά.
Αντικατέστησα την λευκή ζάχαρη με καστανή, πρόσθεσα φλούδα πορτοκαλιού για άρωμα, μοσχοκάρυδο, και φυσικά, τα σύκα. Το αποτέλεσμα ήταν μια πλούσια, νόστιμη, κρεμώδης πίτα που την γεύση της μόνο παρηγορητική την λες...



       ΥΛΙΚΑ:
  • 7 κούπες γάλα
  • 7 αυγά
  • 1 κούπα σιμιγδάλι ψιλό
  • 2 φλυτζάνια καστανή ζάχαρη 
  • 200 γρ βούτυρο
  • 3 κσ κανέλα, και λίγη ακόμα
  • 1 κούπα καρύδια χοντροαλεσμένα
  • 6-8 ξερά σύκα
  • 1/2 φλούδα πορτοκαλιού ολόκληρη
  • 1 πρέζα μοσχοκάρυδο   
  • 1 βανίλια   



    ΟΔΗΓΙΕΣ:
  1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 180 βαθμούς Κελσίου. Βουτυρώνουμε ελαφρά ένα στρογγυλό ταψί των 25 εκατοστών περίπου, και το 'αλευρώνουμε' με λίγη κανέλα.
  2. Αλέθουμε τα καρύδια και κόβουμε σε μικρά κομματάκια τα σύκα, κατά προτίμηση με ένα ψαλίδι κουζίνας. 
  3. Τοποθετούμε το γάλα σε μια κατσαρόλα και μόλις ζεσταθεί λίγο, προσθέτουμε την ζάχαρη, την φλούδα πορτοκαλιού, το σιμιγδάλι και το βούτυρο. Προσθέτουμε και την βανίλια- εγώ χρησιμοποίησα βανίλια με γεύση πορτοκάλι. Ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να ενωθούν τα υλικά και να πήξει η κρέμα. Την βγάζουμε από την φωτιά, αφαιρούμε την φλούδα πορτοκαλιού και την αφήνουμε να κρυώσει ελαφρά.
  4. Όταν κρυώσει λίγο η κρέμα, χτυπάμε σε ένα μπολ τα αυγά με την κανέλα, το μοσχοκάρυδο, τα σύκα και τα καρύδια, και τα προσθέτουμε στη κατσαρόλα με το μείγμα του σιμιγδαλιού, ανακατεύοντας γρήγορα να ενωθούν καλά τα υλικά μας.
  5. Τοποθετούμε το μείγμα στο ταψί, πασπαλίζουμε με 1 κουταλιά της σούπας ακόμα κανέλα και λίγη ζάχαρη, και ψήνουμε για 35 λεπτά περίπου, μέχρι να πάρει ένα ωραίο καστανό χρώμα. 
  6. Όταν την βγάλουμε από τον φούρνο, την αφήνουμε να 'κάτσει' μέχρι σχεδόν να κρυώσει, και μετά την κόβουμε σε τριγωνικά κομμάτια. 

Comments

  1. Αρκετά "πειραγμένη" γαλατόπιτα αλλά αξίζει!!
    Καλό απόγευμα.

    ReplyDelete
    Replies
    1. Άξιζε όντως Ξανθή μου, αφού την φάγαμε μέσα σε μια ημέρα... Εγώ και να μην 'πειράξω' συνταγή, δύσκολο ! πολλά φιλιά

      Delete

Post a Comment

Popular posts from this blog

Κεϊκ Βρώμης με Μέλι

Ροβίτσα Σούπα

Σούπα με Μαύρη Φακή

Αφράτα Μπισκότα Μπανάνας

Τούρτα Ανανά ή 'Hello Sunshine'

Φασόλια Μαυρομάτικα Γιαχνί

Chicken and Mushrooms A La Crème

Τσουρέκι Πολίτικο

Κοτόπουλο στην Γάστρα με Μπύρα και Πορτοκάλι

Quinoa με Πλευρώτους