Translate

Μοσχαράκι με Κόκκινες Πιπεριές


Αυτό το μαγικό κρέας το ανακάλυψα στο διαδίκτυο... Χαζεύοντας συνταγές, η συγκεκριμένη μου κίνησε το ενδιαφέρον επειδή δεν περιέχει καθόλου κρεμμύδι και περιέχει κάπαρη. Φαντάζομαι ότι είναι ιταλική συνταγή, αφού κρέας με κάπαρη έχω φάει μόνο στην Ιταλία. Η σάλτσα του είναι το κάτι άλλο ! έχει μια ελαφριά διαδικασία ως προς το ότι χρειάζεται να αλευρώσετε και να τηγανίσετε λίγο το κρέας μόνο του, αλλά πιστέψτε με, αξίζει τον κόπο ! Είναι από τις συνταγές που δεν πρόλαβε να μείνει στην κατσαρόλα....Ρύζι ή πουρές το συνοδεύουν τέλεια.



      ΥΛΙΚΑ:


  • 1 κιλό μοσχαρίσιο κρέας για κατσαρόλα- ποντίκι, ελιά ή κάτι αντίστοιχο-σε κομμάτια.
  • 1/4 κούπας αλεύρι
  • 3 κσ ελαιόλαδο
  • 2 σκελίδες σκόρδο 
  • 2 κσ βούτυρο γάλακτος
  • 1 κούπα ξηρό κόκκινο κρασί
  • 2 κούπες αποφλοιωμένα ντοματάκια κονσέρβας
  • 1 κούπα ζεστό νερό
  • 1 κσ ξερό φασκόμηλο τριμμένο 
  • 3-4 κόκκινες γλυκές πιπεριές
  • 2 κσ κάπαρη στραγγισμένη
  • Αλάτι, πιπέρι


      ΟΔΗΓΙΕΣ:


  1. Ξεπλένουμε και στεγνώνουμε καλά το κρέας μας. Τοποθετούμε το αλεύρι σε ένα βαθύ πιάτο και αλευρώνουμε ένα ένα τα κομμάτια του κρέατος. Τα αλατοπιπερώνουμε.
  2. Σε μεγάλη κατσαρόλα, τοποθετούμε το βούτυρο και το λάδι, και λιώνουμε σε μέτρια φωτιά. 
  3. Προσθέτουμε τις σκελίδες σκόρδου τις οποίες έχουμε ξεφλουδίσει και 'πατικώσει' με ένα πλατύ μαχαίρι. Τις σωτάρουμε για ένα περίπου λεπτό, και τις αφαιρούμε. 
  4. Προσθέτουμε τα κομμάτια του κρέατος, και τα σωτάρουμε για περίπου 6 λεπτά- 3 από κάθε πλευρά. Όταν είναι έτοιμα, τα αφαιρούμε και τα τοποθετούμε σε βαθύ πιάτο για λίγο.
  5. Στην ίδια κατσαρόλα, τοποθετούμε το κρασί, τα ντοματάκια, το νερό και το φασκόμηλο. Λιώνουμε όσο μπορούμε τα ντοματάκια με το πίσω μέρος ενός κουταλιού. Προσθέτουμε το κρέας και όσο ζουμί έχει βγάλει. Μόλις πάρει βράση, χαμηλώνουμε την φωτιά, και σιγοβράζουμε με σκεπασμένη κατσαρόλα για 30 λεπτά.
  6. Προσθέτουμε τις πιπεριές κομμένες σε φέτες, ξανασκεπάζουμε την κατσαρόλα μας, και σιγοβράζουμε για ακόμα 50 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει πολύ το κρέας και να κόβεται με το πιρούνι. Τα τελευταία 2 λεπτά προσθέτουμε την κάπαρη και ανακατεύουμε. Σβήνουμε την φωτιά, και δοκιμάζουμε για αλάτι και πιπέρι. Σερβίρουμε πάνω από ρύζι ή σπιτικό πουρέ.




Comments

Popular posts from this blog

Ροβίτσα Σούπα

Κεϊκ Βρώμης με Μέλι

Σούπα με Μαύρη Φακή

Αφράτα Μπισκότα Μπανάνας

Φανουρόπιτα/Fanouropita

Φασόλια Μαυρομάτικα Γιαχνί

Κοτόπουλο στην Γάστρα με Μπύρα και Πορτοκάλι

Τσουρέκι Πολίτικο

Σαλάτα Οσπρίων

Σκορπίνες Ψαρόσουπα