Translate

Κέικ Λεμόνι με Ξινή Κρέμα

Η οξύτητα της ξινής κρέμας και του λεμονιού, και η γλυκιά γεύση του βούτυρου και της καστανής ζάχαρης, ενώνονται σε μία τέλεια ισορροπία σε αυτό το κέικ που είναι το αγαπημένο του ανηψιού μου, Γιάννη. Κάθε φορά που μας επισκέπτεται, μου ζητάει να το φτιάξουμε μαζί.  Πασπαλίστε το με λίγη άχνη, και σερβίρετε με φρέσκα φρούτα του δάσους. Ταιριάζουν τέλεια. Προσαρμοσμένη συνταγή από το βιβλίο: 'Cake Keeper Cakes' της Lauren Chattman.



      ΥΛΙΚΑ:


  • 1 κούπα ξινή κρέμα- ή γιαούρτι εαν δεν βρείτε.
  • 4 μεγάλα αυγά
  • 2 βανίλιες
  • 2 και 1/4 κούπας αλεύρι
  • 1 κγ μπέικιν πάουντερ
  • 1/2 κγ σόδα μαγειρικής
  • 1/4 κγ αλάτι
  • 4 κσ βούτυρο- ή 60 γρ.
  • 1 και 1/4 της κούπας καστανή ζάχαρη
  • 2 κγ ξύσμα λεμονιού
  • 1/4 κούπας χυμό λεμονιού
  • λίγη άχνη για πασπάλισμα
Ο καλύτερος βοηθός !

      ΟΔΗΓΙΕΣ:

  1. Προθερμάνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς κελσίου.
  2. Βουτυρώστε ένα μικρό τετράγωνο ταψί, και αλευρώστε το.
  3. Σε ένα μπολ, ενώστε την ξινή κρέμα, τα αυγά και τις βανίλιες, και χτυπήστε τα μέχρι να ενωθούν καλά.
  4. Σε άλλο μπολ, ανακατέψτε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν, την σόδα και το αλάτι.
  5. Στο μίξερ, χτυπήστε το βούτυρο, το ξύσμα και την ζάχαρη για περίπου 3 λεπτά, μέχρι να αφρατέψουν.
  6. Με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα, προσθέστε το μείγμα με τα αυγά και την κρέμα. Προσθέστε τον χυμό λεμονιού, και με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα, λίγο λίγο το αλεύρι. Ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν τα υλικά.
  7. Μεταφέρετε την ζύμη στο προετοιμασμένο ταψί, και ψήστε για 35-40 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει το κέικ στην φόρμα για 5 λεπτά, και μετά αναποδογυρίστε σε σχάρα να κρυώσει. Γυρίστε με προσοχή από την καλή μεριά, και όταν κρυώσει αρκετά, πασπαλίστε με άχνη ζάχαρη.   






Comments

  1. Βοήθεια! Πώς γίνεται να μετράς όλα τα υλικά με την κούπα;;; Πόσες κούπες να χρησιμοποιήσεις πια; Μήπως υπάρχει δυνατότητα για παράλληλη αναφορά γραμμαρίων;

    Χριστίνα

    ReplyDelete
    Replies
    1. Επίσης, το 1/4 της κούπας προϋποθέτει ότι η κούπα είναι κυλινδρική... Εκτός αυτού, όταν λέμε κούπα, εννοούμε αυτό που λένε φλιτζάνι τσαγιού, ε; Γιατί η κούπα που πίνουμε γάλα κάπως μεγάλη μου φαίνεται. Αλλά πού να βρω φλιτζάνι τσαγιού οεο;

      Delete
    2. Χριστίνα: κούπα =measuring cup, ήτοι αυτές που κυκλοφορούν στο εμπόριο σε διάφορες χωρητικότητες για αυτήν την δουλειά. Ένα κανονικό φλυτζάνι του τσαγιού, όχι γιγαντιαία κούπα, αλλά μια κλασική σε κανονικό μέγεθος μπορεί να κάνει την δουλειά σου επίσης. Τα γραμμάρια του κάθε υλικού μπορείς να τα βρεις με ειδικούς converters που υπάρχουν στο internet. Φτιάχνω γλυκά με αυτόν τον τρόπο πολλά χρόνια-τον βρίσκω πολύ μεγάλη ευκολία από το να ζυγίζεις σε διαφορετικά μπολ τα υλικά σου-και τώρα πια που οι κούπες μέτρησης-250 ml είναι το 1cup-υπάρχουν παντού στην Ελλάδα, νομίζω ότι πρέπει να τις έχουν όλοι στην κουζίνα τους! Καλή επιτυχία με το κέικ!

      Delete
    3. Ευχαριστώ για την άμεση απάντηση!

      Μα δε ζυγίζω σε διαφορετικά μπολ τα υλικά μου! Απλά βάζω πχ το αλεύρι πάνω στη ζυγαριά, όπως είναι, με τη συσκευασία του και αφαιρώ τόσα γραμμάρια όσα λέει η συνταγή. Εννοείται βέβαια ότι αν το αλεύρι μου είναι πχ 730 γραμμάρια και εγώ χρειάζομαι 350, γνωρίζω χωρίς κομπιουτεράκι ότι η ζυγαριά στο τέλος πρέπει να δείχνει 380. Ωστόσο, αν κάποιος δεν έχει ευχέρεια στην αφαίρεση, τότε ναι, πρέπει να αγοράσει τις κούπες. Αλλά οι υπόλοιποι;

      Anyway, θα ψάξω για converter...

      Χριστίνα

      Delete

Post a Comment

Popular posts from this blog

Κεϊκ Βρώμης με Μέλι

Ροβίτσα Σούπα

Σούπα με Μαύρη Φακή

Αφράτα Μπισκότα Μπανάνας

Τούρτα Ανανά ή 'Hello Sunshine'

Φασόλια Μαυρομάτικα Γιαχνί

Chicken and Mushrooms A La Crème

Τσουρέκι Πολίτικο

Κοτόπουλο στην Γάστρα με Μπύρα και Πορτοκάλι

Quinoa με Πλευρώτους