Gourmelita

Μερικές φορές τρώμε κάτι το οποίο δεν έχουμε σε μεγάλη υπόληψη-για τα marshmallows που περιέχει αυτό το γλυκάκι μιλάω-και απλώς βογκάμε! Όταν δοκίμασα αυτό το γλύκισμα στο σπίτι της φίλης μου Τζωρτζίνας, κόντεψα να φάω και το μπολ. Η φίλη μου τρόμαξε, και μου πρότεινε να μου δώσει την συνταγή... Ότι και να σας πω, είναι λίγο για αυτό το εντελώς Αμερικάνικο γλυκό. Παραδοσιακά στην Αμερική, Rocky Road ονομάζονται τα γλυκά που είναι ανομοιόμορφα, και περιέχουν σοκολάτα, ξηρούς καρπούς, και άλλα συστατικά θυμίζοντας βραχώδη δρόμο! Έτσι και αυτό εδώ... Μαλακά marshmallows, μαζί με αράπικα φυστίκια και λίγη καβουρδισμένη καρύδα, τυλιγμένα με σοκολάτα γάλακτος, και κομμένα σε μπουκίτσες...ΚΟΛΑΣΗ! Προσαρμοσμένη από εμένα συνταγή, από το βιβλίο: 'Kids Cooking' του Women's Weekly. Φτιάξτε την με τα παιδάκια σας, θα το χαρούν πολύ!       ΥΛΙΚΑ: 1 κούπα αράπικα φυστίκια 1/3 κούπας ινδοκάρυδο τριμμένο 800 γρ περίπου κουβερτούρα γάλακτος, ή μαύρη, ή ανάμεικτη 4 κούπες ...

Ένα από τα καλά του blogging, είναι τα 'δωράκια' που λαμβάνουμε κατά καιρούς, από τις εταιρείες τροφίμων. Πρόσφατα, έλαβα μια τσάντα γεμάτη προϊόντα Fytro, και χάρηκα πάρα πολύ, γιατί είναι από τις μάρκες που χρησιμοποιώ εδώ και χρόνια! Τα Fytro πρεσβεύουν την υγιεινή διατροφή, και γι'αυτό όλα τα προϊόντα της σειράς αυτής, είναι υψηλής διατροφικής αξίας, γεμάτα φυτικές ίνες και όσο γίνεται ανεπεξέργαστα. Σας ομολογώ ότι κιμά σόγιας δεν έχω ξαναμαγειρέψει, και πραγματικά αποφάσισα να πειραματιστώ. Το πείραμα πέτυχε, και ο κιμάς πέρασε το τεστ με άριστα! Αυτό το φαγητό, είναι κάτι μεταξύ τσίλι και ρεβυθάδας, με υπέροχη υφή και γεύση. Το συνόδευσα με λευκό ρύζι και τα παιδιά μου το καταβρόχθησαν, λέγοντας μου πως είναι από τα ωραιότερα φαγητά που έχουν φάει! Το μυστικό είναι στα πολλά μπαχαρικά, που δίνουν ξεχωριστή γεύση και στον κιμά, και στα ρεβύθια. Μπορείτε ακόμα να προσθέσετε σκόρδο και πράσινες πιπεριές, και να το κάνετε πιο καυτερό με περισσότερη σκόνη τσίλι. Η επ...

Πάλι βρέθηκα με ώριμες μπανάνες-η κατανάλωση στο σπίτι μας έχει 'πέσει' αρκετά, να το κοιτάξω αυτό-και αυτοσχεδίασα. Βρήκα ένα ξεχασμένο άνθος αραβοσίτου στο ντουλάπι μου, και σκέφτηκα το απόλυτο γλυκό: κρέμα με μπανάνες και μπισκότο... Σχεδόν μωρουδιακό, εάν δεν πρόσθετα τις σταφίδες και το κονιάκ! Όπως και να'χει, το γλυκό βγήκε πολύ καλό, και φαγώθηκε από όλους με μεγάλη ευχαρίστηση. Το καλύτερο είναι, ότι δεν πρόσθεσα καθόλου ζάχαρη στην κρέμα, παρά μόνο λίγο μέλι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποια μπισκότα θέλετε, αρκεί να 'κρατάνε' λίγο και να μην λιώνουν εύκολα, όπως τα digestives. Εδώ χρησιμοποίησα κάτι καινούρια, που έχω ανακαλύψει, με μέλι, σταφίδες και βρώμη. Είναι αρκετά τραγανά για να μην λιώσουν λόγω της κρέμας. Εύκολο γλυκό λοιπόν, με γεύση πολύ αγαπημένη...       ΥΛΙΚΑ: 1 πακέτο μπισκότα 1 φακελάκι άνθος αραβοσίτου (το κανονικό-όχι το στιγμής) 660 ml γάλα (3 κούπες και 1/4) 3-4 ώριμες μπανάνες 2 κσ σταφίδες ξανθές 1 κσ κονιάκ ή ρούμι 2-3...

Πριν από λίγο καιρό, γνώρισα ένα γλυκό κορίτσι, την Λένα. Η Λένα έχει αναλάβει μαζί με τον αδερφό της Νότη, την οικογενειακή επιχείρηση, η οποία παράγει Ελληνικές παραδοσιακές σαλάτες, και φέρει το όνομα της:  Σαλάτες Λένα . Με εντυπωσίασε πως ένα τόσο νέο κορίτσι έχει αφοσιωθεί στο να αναπτύξει την εταιρεία που ξεκίνησε ως οικοτεχνία ο πατέρας του, με τόσο ζήλο και αγάπη για αυτό που κάνει! Αυτά τα αδερφάκια, έχουν λόξα με την αναζήτηση νέων γεύσεων που θυμίζουν Ελλάδα... Οι έτοιμες σαλάτες δεν ήταν ποτέ μέσα στις προτιμήσεις μου, και όμως, όταν δοκίμασα τις εξαιρετικές και gourmet γεύσεις της Λένας, ξετρελάθηκα: πάπρικα, μελιτζανοσαλάτα με ταχίνι και μέλι, κοπανιστή, Ρώσικη σαλάτα, χούμους, τυροσαλάτα με ελιά, και Ουγγαρέζα με αλλαντικά Κρήτης ήταν μερικές από τις αγαπημένες μου... Να μην σας πω για τα απίθανα antipasti τους κιόλας, όπως τις κόκκινες cherry πιπερίτσες γεμιστές με τυρί, που είναι τόσο πικάντικες όσο πρέπει και απίθανες... Όπως λέει και η ίδια η Λένα στο sit...

Ένα τέλειο και πολύ εύκολο συνοδευτικό για τα τραπέζια σας. Εγώ γενικά δεν πολυαγαπώ το κουνουπίδι και σπάνια μπαίνει στο σπίτι μας. Όχι ότι δεν μου αρέσει η γεύση του, αλλά με εκνευρίζει που μυρίζει όλο το σπίτι μετά από το βράσιμο του! Ξέρω πόσο θρεπτικό και καλό είναι για το σώμα μας και όταν βρήκα αυτήν την πολύ απλή συνταγή, όπου ψήνεται αντί να βράσει, σκέφτηκα να το δοκιμάσω....Είναι εξαιρετικό! Τραγανό και πάρα πολύ νόστιμο. Υ.Γ. Από τότε που έφτιαξα αυτήν την συνταγή, έμαθα από την φίλη μου την Βαρβάρα, ένα τέλειο κόλπο για να μην μυρίζει η κουζίνα μας-και όλο μας το σπίτι-όταν βράζουμε κουνουπίδι: τοποθετούμε ένα κομμάτι ψωμί πάνω στο κουνουπίδι, μέσα στην κατσαρόλα. Δοκιμάστε το, δουλεύει στ'αλήθεια!       ΥΛΙΚΑ:  1 κουνουπίδι μετρίου μεγέθους 1-2 σκελίδες σκόρδο 2 κσ παρμεζάνα 1/4 κούπας ελαιόλαδο 2-3 κσ χυμό από λεμόνι 1/3 ματσάκι μαϊντανό 1/2 κγ αλάτι 1/4 κγ πιπέρι           ΟΔΗΓΙΕΣ: Προ...

Πολλά χρόνια πριν, η αδερφή μου, μου έφερε από ταξίδι της στην Αμερική ένα περιοδικό με συνταγές. Μέσα σε αυτό Χριστουγεννιάτικο το τεύχος του Better Homes and Gardens, υπάρχουν υπέροχες συνταγές για μπισκότα. Το φυλάω σαν Βίβλο, γιατί όποια συνταγή του και να έφτιαξα, βγήκε τέλεια. Μια από τις ωραιότερες, είναι και αυτή που σας δίνω εδώ. Είναι παλιά Σουηδική συνταγή, και η αγαπημένη του Ρόναλντ Ρέιγκαν, που όταν ήταν Πρόεδρος της Αμερικής, τα ζητούσε σε κάθε μεγάλη γιορτή από τον head chef του Λευκού Οίκου, Henry Haller. Για την πολιτική του Ρέιγκαν δεν ξέρω να σας πω πολλά, αλλά για το γούστο του στα μπισκότα μπορώ να πω ότι ήταν κορυφαίο! Δοκιμάστε τα με όποια μαρμελάδα προτιμάτε-φράουλα, βερύκοκο ή βατόμουρο. Εδώ σας προτείνω όμως να τα φτιάξετε με βατόμουρο ή αλλιώς σμέουρο-raspberry δηλαδή- που με την λίγο πιο ξινή του γεύση, τα συμπληρώνει εξαιρετικά. Η μαρμελάδα που χρησιμοποίησα, είναι από τα χειροποίητα παραδοσιακά προϊόντα της Κυρίας Χρυσούλας, από τα Πράμαντα-Τζ...

Το μυλοκόπι είναι ένα ψάρι που συγγενεύει με το λαυράκι και τον σολομό. Το βρίσκουμε αποκλειστικά σε αμμώδεις βυθούς, και οι ψαράδες το αποκαλούν "πατόψαρο". Δεν είναι πολύ διαδεδομένο για κάποιον περίεργο λόγο στην Ελληνική αγορά, κι ας υπάρχει άφθονο στις θάλασσες μας. Εγώ τα τελευταία χρόνια το μαγειρεύω αρκετά συχνά, γιατί είναι πάρα πολύ νόστιμο και αρέσει και πολύ σε όλους στην οικογένεια. Εδώ είχα πάλι μια έμπνευση, να το ενώσω με περγαμόντο, γιατί το προμηθεύτηκα από τον αγαπημένο μου ψαρά της λαϊκής αγοράς της γειτονιάς μου, και στον παραδίπλα πάγκο υπήρχε το περγαμόντο που μου έσπασε την μύτη με το άρωμα του. Έτσι γεννήθηκε αυτή η συνταγή λοιπόν, που είναι απλή και εύκολη, αλλά πάρα πολύ νόστιμη!       ΥΛΙΚΑ: 1 μυλοκόπι του 1.5 κιλού περίπου 1 περγαμόντο χυμό από 1 λεμόνι 1/2 κούπα νερό 3-4 κσ ελαιόλαδο χοντρό αλάτι, πιπέρι       ΟΔΗΓΙΕΣ: Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 200 βαθμούς Κελσίου. Ξεπλένουμε και καθαρίζ...