Posts

Showing posts from June, 2015

Σαλάτα Γλυστρίδας με Ροδάκινο

Image
Για το πόσο ευεργετικό είναι το αγαπημένο αυτό ζιζάνιο, η γλυστρίδα-γεμάτη Ω3, και φουλ αντικαρκινική-σας τα έχω ξαναπεί εδώ. Η σαλάτα με κολοκυθάκι, μάραθο και γλυστρίδα, είναι από τις αγαπημένες μου και την φτιάχνω κάθε καλοκαίρι που έχω άφθονη γλυστρίδα προς εκμετάλλευση.
Τώρα έχω και μια ακόμα!
Αυτή εδώ η σαλάτα είναι εξίσου νόστιμη. Η λίγο ξινή-λίγο αλμυρή γλυστρίδα, δένει τέλεια με την γεύση του ροδάκινου και της ξινομυζήθρας. Οι παπαρουνόσποροι προστέθηκαν επειδή έψαχνα αυτό το 'κάτι' που θα συμπλήρωνε αυτήν την πρωτότυπη σαλάτα, κάνοντας την και λίγο τραγανή. Το μέλι στο dressing, είναι ακριβώς ότι χρειαζόταν για να ισορροπήσουν οι γεύσεις όλες μαζί.

Με λίγα λόγια, αυτή η άκρως καλοκαιρινή σαλατούλα είναι μοναδική.
Επίσης, είναι το τέλειο γεύμα εάν προσέχετε την διατροφή σας. Την έφτιαξα για μεσημεριανό-έφαγα βέβαια σχεδόν όλο το μπολ μόνη μου-και είναι τόσο χορταστική, που όλη την υπόλοιπη μέρα δεν πείνασα, πράγμα σπανιότατο για εμένα!

ΥΛΙΚΑ:
1 μάτσο φρέσκια γλυστρίδα1…

Οι Γεύσεις του Τόπου μας!

Image
Η εκδήλωση "Γεύσεις του Τόπου μας", πραγματοποιήθηκε με μεγάλη επιτυχία και στην Αθήνα, με την υποστήριξη της  ΙΚΕΑ, εταιρείας του Ομίλου FOURLIS.
Είμαι πολύ χαρούμενη που συμμετείχα σε αυτήν την γιορτή ελληνικών γεύσεων, την Παρασκεύη 22 Μαϊου, μαγειρεύοντας υπό την καθοδήγηση του υπέροχου chef  Χριστόφορου Πέσκια!
Για δύο ημέρες, το πάρκινγκ του ΙΚΕΑ Αεροδρόμιο, με οικοδεσπότη τον Χριστόφορο Πέσκια, την Παρασκευή 22 Μαΐου, και τον Δημήτρη Σκαρμούτσο, το Δάββατο 23 Μαΐου,φιλοξένησε αυτήν την εκδήλωση και όσοι είχαν δηλώσει συμμετοχή και κληρώθηκαν, μαγείρεψαν υπό την καθοδήγηση των έμπειρων chef, στα ειδικά διαμορφωμένα "Εργαστήρια Γεύσεων".
Οι παραγωγοί που έλαβαν μέρος μας δήλωσαν ενθουσιασμένοι από την φιλοξενία της ΙΚΕΑ και των ανθρώπων της.  
Εμείς με την σειρά μας-η Funky Cook-Εύα Μονοχάρη, η Madame Ginger-Μαριλού Παντάκη, κι ο 'Oneman' Χρήστος Χατζηιωάννου-που συμμετείχαμε στα ζωντανά μαγειρέματα της Παρασκευής-μπορούμε να πούμε ακριβώς το ίδιο. Περάσαμ…

Μαρμελάδα Κορόμηλο με Μπαχαρικά

Image
Η 'πράσινη' κορομηλιά στον κήπο μας κάθε χρόνο βγάζει όλο και πιο πολλά κορόμηλα. Φέτος έχω ήδη ζυγίσει 25 κιλά κορόμηλα, και ακόμα έχει καρπούς στα ψηλά της κλαδιά που δεν τα φτάνουμε με τίποτα! Ενώ μέχρι τώρα τα χάριζα σε φίλους και γνωστούς με τις σακούλες-γιατί πόσα κορόμηλα να φάμε;-φέτος αποφάσισα να φτιάξω μαρμελάδα.

Παλαιότερα, έφτιαχνα συχνά μαρμελάδες με εποχικά φρούτα, και με τα χρόνια και για πολλούς λόγους, σταμάτησα να φτιάχνω. Ο πιο βασικός λόγος είναι ότι κατέληγα να τρώω μαρμελάδες με το κουτάλι, ή στην 'χειρότερη' των περιπτώσεων να φτιάχνω μια Πάστα Φλόρα, "για να τελειώσει η μαρμελάδα"-την οποία πάλι εγώ καταβρόχθιζα!
Τέτοια υπερπροσφορά από νόστιμα, γλυκά κορόμηλα όμως, πως να την αγνοήσω; Πήρα λοιπόν την απόφαση και τώρα, μετά από βράσιμο 10 κιλών φρούτων-πάλι χάρισα σακούλες φυσικά-έχω γύρω στα 20 βαζάκια μαρμελάδας...
Η μέθοδος μου είναι για εμένα η πιο απλή-βράζω τα φρούτα ολόκληρα, και μετά τα βάζω σε ένα μεγάλο σουρωτήρι και τα λιώ…

Paella Κρεατικών

Image
Πρόσφατα έλαβα ένα καλάθι με προϊόντα που με ενθουσίασαν! Η εταιρεία DiTerra Exclusive Food είναι μια "οικογενειακή επιχείρηση, με μεγάλη αγάπη για τα τρόφιμα με εξαιρετική ποιότητα"
Τα προϊόντα που προσφέρουν-θα τα βρείτε όλα εδώ-είναι όλα διαλεγμένα με πολλή προσοχή στην καλή ποιότητα και την καλή γεύση.
Θα σας πω μόνο ότι 'χαzεύοντας' το eshop τους, δεν ήξερα τι να πρωτοπάρω...
Εκτός από τους ζωμούς-ακόμα και χωρίς αλάτι-τα ισπανικά ρύζια, και την ιταλική pasta, υπάρχουν ακόμα: αλάτι με τρούφα, βελγικές μαρμελάδες χωρίς ζάχαρη, σιρόπια φρούτων και ξύδια σε υπέροχες γεύσεις-mango, green cucumber, sweet tomato και πολλά ακόμα!
Ας μιλήσουμε για paella λοιπόν, γιατί άμα συνεχίσω...δεν θα τελειώσουμε ποτέ.

Η paella είναι το εθνικό φαγητό των Ισπανών, και συνήθως φτιάχνεται με ψαρικά. Στους 100% φυσικούς ζωμούς Aneto που έλαβα, μεταξύ ζωμού από κοτόπουλο, των λαχανικών και ψαριού, υπήρχε κι αυτή η ευχάριστη έκπληξη: ζωμός 'meat paella'. Σε συνδυασμό με το ρύζι …