Posts

Showing posts from May, 2015

Smoothie από Φρούτα του Δάσους

Image
Εχθές πήγα σε ένα νέο εστιατόριο το οποίο δεν είχα προλάβει να επισκεφτώ, και ενώ δεν πεινούσα, έφαγα πολύ. Και έφαγα και 'βαριά' φαγητά, όπως μεδούλι, καρπάτσιο με γκοργκοντζόλα, και γλυκά στο τέλος-φυσικά! Το κατευχαριστήθηκα, αλλά όταν ξύπνησα το πρωί, ένιωθα ότι χρειαζόμουν μια μέρα Kcaligram τουλάχιστον για να συνέλθω...
Εχθές εκτός από το να ενδίδω στην λαιμαργία μου και στον αχαλίνωτο foodi-σμο μου, είχα κάνει κι ένα καλό: αγόρασα υπέροχα φρέσκα μούρα που βρήκα στο σούπερ μάρκετ...
Αποφάσισα λοιπόν να φτιάξω ένα υπερυγιεινό smoothie για να ξεκινήσω την μέρα μου με κάτι που θα με δροσίσει και θα μου δώσει μόνο οφέλη!
Δεν θα γράψω πόσο ωφέλιμα είναι τα μούρα-όλων των ειδών-απλώς θα πω ότι συγκαταλέγονται στα λεγόμενα 'superfoods' ή 'υπερτροφές', και θεωρούνται μικρές 'βόμβες' βιταμινών και άλλων πολύτιμων στοιχείων. Πρόσθεσα στραγγιστό γιαούρτι για ασβέστιο και λίγο φρέσκο σπανάκι-πάντοτε πρέπει να έχει κάτι πράσινο μέσα ένα σωστό smoothie-και μέσ…

Monkey Κέικ

Image
Ένα πολύ αγαπητό κέικ του αμερικάνικου Νότου, είναι το hummingbird cake. Ένα κέικ με ανανά, μπανάνες και κανέλα, πολύ υγρό και πάρα πολύ νόστιμο.
Η πρώτη καταγεγραμμένη συνταγή για αυτό το κέικ πάει πίσω στο 1978, και ήταν της L. H. Wiggins, μέσα στο περιοδικό Southern Living. Αυτή η συνταγή κέρδισε πάρα πολλά βραβεία μέσα στα χρόνια, και το κέικ αυτό έγινε από τα πιο αγαπημένα όλης της Αμερικής.

Υπάρχουν φυσικά πολλές παραλλαγές του, και αυτή που σας δίνω σήμερα είναι του αγαπημένου μου Νεοϋορκέζικου φούρνου: Amy's Bread, από το ομώνυμο βιβλίο τους.
Προτιμήστε ανανά σε κονσέρβα σε χυμό και όχι σε σιρόπι, αλλιώς μειώστε την ζάχαρη, και φυσικά οι μπανάνες σας πρέπει να είναι υπερ-ώριμες! Φτιάχνεται πολύ εύκολα, και τρώγεται με τον ίδιο τρόπο-εύκολα και γρήγορα μπορώ να πω...Πολύ γρήγορα!
Καλό θα ήταν να το φτιάξετε μια μέρα πριν το φάτε, γιατί όπως με όλα τα κέικ αυτού του τύπου, όσο μένουν, τόσο πιο έντονα γίνονται τα αρώματα τους.
Συνταγή προσαρμοσμένη από εμένα.

ΥΛΙΚΑ:
2 και 3/4 …

"Οι Γεύσεις του Τόπου Μας" για πρώτη φορά στην Αθήνα.

Image
Έχοντας οικογένεια που ζούσε στην Ολλανδία και μετέπειτα στο Βέλγιο, γνώριζα για τα καταστήματα ΙΚΕΑ, και περίμενα πως και πως το πότε θα έρθουν στην Ελλάδα. Υπέροχα έπιπλα και τα πάντα για το σπίτι σε απίθανες τιμές; "Ναι παρακαλώ!"
Όταν το 2004, αυτή η μέρα έφτασε, καταλαβαίνετε την χαρά μου...
Από τότε η ΙΚΕΑ είναι πάντοτε η πρώτη μου επιλογή-είτε θέλω να προμηθευτώ κάτι μικρό για το σπίτι-κεριά, κάδρα, γλαστράκια-είτε κάτι μεγαλύτερο, από έπιπλα μέχρι ηλεκτρικές συσκευές, και η λίστα είναι ατελείωτη!
Χαίρομαι η ΙΚΕΑ είναι πλέον μέρος της ζωής μου, και από πέρυσι που ξεκίνησε τις εκδηλώσεις: "Οι Γεύσεις του Τόπου μας", χάρηκα ακόμα πιο πολύ, και την εκτίμησα διπλά. Και θα σας πω το γιατί.

Πρόκειται για εκδηλώσεις, στις οποίες τοπικοί παραγωγοί εκθέτουν τα ξεχωριστά παραδοσιακά προϊόντα τους, όπως ζυμαρικά, σάλτσες, βότανα, μπαχαρικά, θαλασσινά, κρασί, τσίπουρο, γλυκά, και γνωστοί και αγαπημένοι chef ετοιμάζουν με αυτά μοναδικές νοστιμιές, που γεύονται οι επισκέ…

Love Your Local Market

Image
Όποτε είχα την τύχη να ταξιδέψω στο εξωτερικό, πάντοτε μα πάντοτε επισκεπτόμουν την τοπική αγορά της πόλης. Από την ψαραγορά του Μάλε, την κλειστή αγορά της Βουδαπέστης, και μέχρι την Λονδρέζικη αγορά του Covent Garden, το πόρισμα για εμένα ήταν πάντοτε το ίδιο: στις αγορές χτυπάει η καρδιά της πόλης! Εκεί πάντοτε θα βρεις τα αληθινά ντόπια προϊόντα που αξίζει να δοκιμάσεις.

Στην χώρα μας, είμαστε πολύ τυχεροί γιατί σε κάθε γειτονιά θα βρούμε και μια λαϊκή αγορά, όπου μπορούμε να γνωρίσουμε μικρούς παραγωγούς, να μιλήσουμε μαζί τους μαθαίνοντας τις μεθόδους παραγωγής τους, να αγοράσουμε ελληνικά φρούτα και λαχανικά-που για εμένα είναι από τα πιο νόστιμα-χύμα, και όχι κλεισμένα μέσα σε πλαστικές συσκευασίες. Τα τελευταία χρόνια, υπάρχει μια τάση 'επιστροφής' στις ντόπιες αγορές, και το Love Your Local Market με κεντρικό μήνυμα: "Τρώμε Σωστά, Ψωνίζουμε στην Αγορά", γιορτάζει ακριβώς αυτήν την τάση με τις εκδηλώσεις: "Αγαπώ την αγορά μου".

Σε αυτήν την 'γ…

Αρωματικά Μπουτάκια Κοτόπουλου για την δίαιτα 5:2

Image
Αρωματικό Moscato, αστεροειδής γλυκάνισος, λίγο κόλιαντρο και...voila: ένα υπέροχο, ελαφρύ κι αρωματικό πιάτο! Το εμπνεύστηκα στα πλαίσια της διήμερης(!) δίαιτας μου.
Για το αγαπημένο μου Κcaligram 5:2, σας έχω ξαναπεί. Είναι ένα τέλειο συμπλήρωμα διατροφής, με το 100% φυσικό συστατικό γλυκομαννάνη, μια φυτική ίνα, που μόνο καλό κάνει στον οργανισμό μας. Η γλυκομαννάνη, έχει την ιδιότητα να απορροφά μεγάλη ποσότητα νερού, κι έτσι παίρνοντας το συμπλήρωμα επί τρεις φορές την ημέρα, μαζί με 2 ποτήρια νερό, αισθανόμαστε πλήρεις, και αρκούμαστε εύκολα σε γεύματα με λιγότερες θερμίδες.
Η προηγούμενη συνταγή που συνδύασα με το συμπλήρωμα αυτό. ήταν τα tacos ψαριού,κι εάν κρίνω από μηνύματα που έλαβα, είχαν μεγάλη επιτυχία! Το να κρατηθείς για 2 ημέρες και να φας υγιεινά, δεν σημαίνει ότι πρέπει και το φαγητό να στερείται νοστιμιάς. Με το ίδιο σκεπτικό λοιπόν, έφτιαξα αυτά εδώ τα εύκολα και πολύ αρωματικά μπουτάκια.
 Περιέχουν λίγη ζάχαρη από το moscato, αλλά γενικώς καλό είναι να είμαστε οπαδο…

Το φεστιβάλ ξεκίνησε! Τα live cooking και οι νικητές.

Image
Από σήμερα οι πύλες του Φεστιβάλ Ελλάδα, γιορτή, γεύσεις άνοιξαν! Ετοιμαστείτε να γευθείτε τα πιο νόστιμα κι αγνά τοπικά προϊόντα, να παρακολουθήσετε διάσημους σεφ επί τω έργω, και να γενικά να περάσετε τέλεια σε έναν γαστρονομικό παράδεισο με γεύση Ελλάδας.
Αύριο στις 15:00, ελάτε να φάτε ελληνικό street food φτιαγμένο με τα υπερνόστιμα προϊόντα των εκθετών, από τις Funky CookMamatsitaMadame Ginger κι εμένα!

Την Κυριακή στις 13:00,  ελάτε ξανά για να παρακολουθήσετε την 'μάχη' μου με την Madame Ginger, για το καλύτερο sandwich!


Θα φτιάξει η κάθε μια μας από τρία πρωτότυπα sandwich με προϊόντα Εν Ελλάδι, και η κριτική επιτροπή θα αποφασίσει ποιά έφτιαξε τα καλύτερα. Δηλώνω ρητά κι απερίφραστα, ότι η αγαπημένη μου Madame Ginger θα...φάει την σκόνη μου!!!



Ο διαγωνισμός με δώρα ένα καλάθι προϊόντων από το Bacal-eco, μια δωρεάν συμμετοχή σε σεμινάριο και πολλές διπλές προσκλήσεις, είχε μεγάλη ανταπόκριση και σας ευχαριστώ πολύ! Οι απαντήσεις σας ήταν πραγματικά μοναδικές.
Οι …

Το φεστιβάλ "Ελλάδα, Γιορτή, Γεύσεις" κι ένας διαγωνισμός!

Image
Ήρθε η ώρα να πραγματοποιηθεί και πάλι το φεστιβάλ "Ελλάδα, γιορτή, γεύσεις"! Όσοι από εσάς είχατε επισκεφθεί τα παλαιότερα, είμαι σίγουρη ότι το περιμένετε πως και πως, όπως κι εγώ άλλωστε. Το φεστιβάλ διοργανώνεται στην Τεχνόπολη στο Γκάζι, από το "Αθηνόραμα" και το www.athinoramaumami.gr, και είναι ακριβώς αυτό: μια Ελληνική γιορτή γεύσεων. Πάνω από 130 εκθέτες θα είναι εκεί με τα δικά τους, Ελληνικά προϊόντα. Θα μπορούμε να τους γνωρίσουμε, να τα δοκιμάσουμε και να τα αγοράσουμε.

Παράλληλα, θα υπάρχουν εξαιρετικές δράσεις: workshops με γνωστούς σεφ, μαθήματα μαγειρικής-παραδοσιακής και μη-διαγωνισμοί, θα μπορείτε να δοκιμάσετε λιχουδιές από τα χέρια ανθρώπων του χώρου της ζαχαροπλαστικής και της εστίασης που διαπρέπουν, να φάτε gourmet street food και να σε live μαγειρική από εμάς τους food bloggers μαζί με cooking battles μεταξύ μας! Θα δωθούν πολλά βραβεία, και το κυριότερο για εμάς τους γονείς: θα υπάρχει ειδικά διαμορφωμένος παιδότος από τα "Αηδονάκια…