Posts

Showing posts from December, 2013

Mousse Λευκής Σοκολάτας με Ginger

Image
Ας καλωσορίσουμε την χρονιά που έρχεται με ένα βελούδινο, πολύ αρωματικό και πανεύκολο γλυκό!
Χρειάζονται δύο μόνο υλικά για να φτιαχτεί αυτή η mousse, και μπορείτε να ΄παίξετε΄με τις γαρνιτούρες της, όπως και με την γεύση της. Το καραμελωμένο τζίντζερ που σας προτείνω να προσθέσετε μέσα ταιριάζει απίστευτα, και δίνει μια πιπεράτη νότα στην γλυκιά γεύση της λευκής σοκολάτας. Μπορείτε να το προσθέσετε και μόνο σαν γαρνιτούρα όμως, όπως και το κροκάν φουντουκιού που φτιάχνεται και αυτό γρήγορα. Σαν διακόσμηση στην mousse δημιουργεί πολύ εντυπωσιακό αποτέλεσμα.
Το δικό μου καραμελωμένο τζίντζερ το βρήκα στα Era Nuts, όπως και τα φουντούκια. Παλαιότερα δεν υπήρχε το τζίντζερ σε αυτήν την μορφή στην Ελληνική αγορά, αλλά τα τελευταία χρόνια υπάρχει σε όλα σχεδόν τα καταστήματα με ξηρούς καρπούς.
Εύχομαι κι ελπίζω, η νέα χρονιά που έρχεται να είναι πιο ξεκάθαρη, πιο χαρούμενη, πιο ανάλαφρη για όλους μας, και να αξιοποιήσουμε σε αυτήν όλα τα μαθήματα που διδαχθήκαμε μέσα στην χρονιά που αφήν…

Street Food Party!

Image
Το πρώτο street food party της Αθήνας είναι γεγονός!
Αυτό το Σάββατο, ελάτε στο Collage, Καπνικαρέας 3, μεταξύ Ερμού και Μητροπόλεως.
Θα φάτε απίθανα φαγητά από δέκα διαφορετικές κουζίνες του κόσμου, θα πιείτε ροφήματα και κοκτέιλ, θα χορέψετε, θα τραγουδήσετε, θα παίξουν τα παιδάκια σας και θα χαλαρώσετε κιόλας άμα θέλετε πάνω σε καναπέδες και χαλιά... Λεπτομέρειες μπορείτε να διαβάσετε στο: Street Food and Tunes, και στο www.debop.gr
 Εγώ είμαι ήδη στην κουζίνα μου και ψήνω ασταμάτητα λαχταριστές τούρτες. Τα cupcakes θα τα ετοιμάσω αύριο για να είναι ακόμα πιο φρέσκα και αφράτα.
Τα γλυκά πάνω στον πάγκο μου θα είναι τα εξής: Carrot Cake, Lemon Cake, Red Velvet Cake, Chocolate Fudge Cake, και όλα αυτά, και σε χριστουγεννιάτικα cupcakes.
Σας δίνω μια μικρή γεύση με τις φωτογραφίες και σας περιμένω. Ελπίζω να αποχαιρετήσουμε μαζί την χρονιά που φεύγει, δυνατά, χαρούμενα και με στομάχι γεμάτο νόστιμο φαγητό!!!





Πάρτε κι ένα μικρό preview από αυτά που σας ετοίμασα για αύριο: 



 Πρόσθεσα στα …

Cookies με Κανέλα, Τζίντζερ και Λεμόνι

Image
Αφράτα, νόστιμα, τραγανά απ'έξω και μαλακά μέσα, αρωματισμένα με λεμόνι και τζίντζερ...Τι άλλο να πω για αυτά τα μπισκοτάκια μπουκίτσες που τρώγονται σαν στραγάλια? Από την ώρα που τα έφτιαξα πρέπει να έχω φάει ήδη δέκα.
Φτιάχνονται μέσα σε ελάχιστα λεπτά και είναι ιδανικά για να κεράσετε τους αγαπημένους σας τώρα, μέσα στις γιορτές. Τώρα που το σκέφτομαι, το βιβλίο που περιέχει την συνταγή τους: 'Cookies' της φίλης μου και blogger Αθηνάς Πάνου, είναι και αυτό ιδανικό για να το δωρίσετε στους αγαπημένους σας, τώρα στις γιορτές!
Περιέχει 30 υπέροχες και εύκολες συνταγές για cookies, μπισκότα, γεμιστά μπισκότα, αλμυρά και νηστίσιμα! Έχει κυκλοφορήσει πρόσφατα, και όταν το βρείτε μπροστά σας, ξεφυλλίστε το και θα καταλάβετε τι εννοώ. Φαίνονται, και είναι-γιατί έχω δοκιμάσει αρκετά ήδη από τα χέρια της ίδιας της Αθηνάς-υπέροχα!

Σήμερα, 23-12, η Αθηνά θα παρουσιάσει το βιβλίο της στο Golden Hall στις 14:00. Προλαβαίνετε να περάσετε μια βόλτα για να φάτε φρεσκοφουρνισμένα, υπέρ…

Nutella Cupcakes

Image
Ήρθε η ώρα να γευτείτε και κάτι από τα χέρια μου, και όχι μόνο τα δικά μου, αλλά και πολλών ακόμα υπέροχων bloggers! Θα σας εξηγήσω τι εννοώ άμεσα: μέρες που είναι, μαζευτήκαμε και ενωθήκαμε αρκετοί από εμάς.
Η ιδέα είναι απλή: Food for Good!
Το Σάββατο που μας έρχεται λοιπόν, στις 21 του μήνα, εμείς θα μαγειρέψουμε για εσάς, και εσείς με πέντε μόνο ευρώ, θα έχετε την ευκαιρία να φάτε με την ψυχή σας από έναν πολύ πλούσιο μπουφέ! Το καλύτερο όμως δεν σας το είπα: όλα τα έσοδα θα διατεθούν σε οικογένειες που τα έχουν ανάγκη, και τις οποίες φροντίζει η ΜΚΟ 'Δρόμοι Ζωής'. Εδώ μπορείτε να μάθετε περισσότερα για αυτήν την οργάνωση: http://www.dromoi-zois.gr/index.php.
Από εμένα θα σας περιμένει μια πολύ εύκολη, και κολασμένα νόστιμη συνταγή...μίνι cupcakes από Nutella. Δεν θα σας πω πολλά για να την περιγράψω. Την βρήκα χαζεύοντας στο διαδίκτυο, μου κέντρισε το ενδιαφέρον η απλότητα της-αρχικά ήταν brownies και εγώ τα μετέτρεψα σε μπουκίτσες που πλημμηρίζουν το στόμα με μια έκρηξη…

Μπουτάκια Κοτόπουλου με Μέλι και Μουστάρδα

Image
Αυτή είναι μια συνταγή που με μια της μπουκιά με πήγε 18 χρόνια πίσω. Τότε που μέναμε μαζί με την πολυαγαπημένη ξαδέρφη μου Έφη, και δοκιμάσαμε να φτιάξουμε αυτά τα κοτοπουλάκια που είχε βρει σε αμερικάνικο περιοδικό...
Την πρώτη φορά που τα γευτήκαμε και οι δύο, τρελαθήκαμε!  Τα καταβροχθήσαμε λες και τρώγαμε ποπ κορν-δεν μπορούσαμε να σταματήσουμε!
Είναι υπέροχα γλυκά και λίγο πικάντικα. Τα φτιάχναμε από τότε σε κάθε τραπέζι που κάναμε, αλλά με τα χρόνια για κάποιο λόγο λησμονήσαμε αυτήν την συνταγή, και τα τελευταία χρόνια συζητούσαμε πόσο μας έχει λείψει και ότι πρέπει να την ξαναφτιάξουμε.
Η ζωή όμως είναι απρόβλεπτη, και η Έφη μας αρρώστησε και έφυγε-πολύ νωρίς-από κοντά μας. Δεν περνάει μέρα που να μην την σκεφτώ, και δεν υπάρχει φαγητό που μαγειρεύω ή τρώω που να μην σκεφτώ πόσο θα της άρεσε και πόσο θα το επαινούσε εάν το είχα φτιάξει εγώ...Αγαπούσε πολύ το καλό φαγητό κι εκείνη και της άρεσε να μαγειρεύει. Η συνταγή χάθηκε λοιπόν, αλλά έκοβε βόλτες στο μυαλό μου συχνά πυκνά…

Μπισκοτάκια Δαντέλας

Image
Πανεύκολα και εθιστικά. Φτιάχνονται μέσα σε 3 λεπτάκια, ψήνονται σε 8 και τρώγονται σε 1! Το μόνο κακό τους είναι ότι πρέπει να περιμένετε να κρυώσουν εντελώς πριν τα αφαιρέσετε από την λαμαρίνα, γιατί είναι πολύ εύθραστα, καθ'ότι 'δαντελένια'.
Η αρχική τους συνταγή από το βιβλίο: 'Ivy Bake Shop' της Martha Wolf, περιέχει λευκή ζάχαρη, την οποία έχω αντικαταστήσει με καστανή που την προτιμώ γενικώς. Με την λευκή θα είναι ακόμα τραγανότερα φαντάζομαι, οπότε το αφήνω σε εσάς!
Η γεύση τους ήταν απίθανη και τα κατατάσσω και αυτά στην λίστα των comfort foods μου, γιατί το κουάκερ μου ξυπνάει πάντοτε πολύ βαθιές παιδικές μνήμες σε όποια μορφή του κι αν το γευτώ...


ΥΛΙΚΑ:
1 κούπα κουάκερ-νυφάδες βρώμης1 κούπα ζάχαρη ή 3/4 κούπας καστανή ζάχαρη125 γρ βούτυρο λιωμένο 2.5 κσ αλεύρι1 αυγό χτυπημένο1/4 κγ αλάτι1 βανίλια
ΟΔΗΓΙΕΣ:
Προθαρμάνετε τον φούρνο σας στους 160 βαθμούς Κελσίου. Στρώστε με αντικολλητικό χαρτί 2 λαμαρίνες.Σε ένα μπολ, τοποθετήστε το κουάκερ, την ζάχαρη και το …

Σούπα Φακής με Μπέικον και Κολοκύθα

Image
Κολοκύθα, φακές και μπέικον. Μαγικός συνδυασμός! Μια πολύ πλούσια και θρεπτική σούπα με γεύσεις που δένουν τέλεια μεταξύ τους. Ξεκάθαρα χειμωνιάτικο φαγητό, για τεμπέλικα μεσημέρια μπροστά στο τζάκι με καλή παρέα και ένα ποτήρι κρασί. Συμπληρώστε με λίγη ξινή κρέμα ή γιαούρτι το κάθε πιάτο και συνοδεύστε με μια φέτα ξεροψημένο χωριάτικο ψωμί...



ΥΛΙΚΑ:
500 γρ φακή χοντρή1/2 κολοκύθα μικρή4-5 φέτες μπέικον, και μερικές ακόμα για γαρνιτούρα3-4 καρότα1 μέτριο κρεμμύδι1/2 κούπα ελαιόλαδο1 κγ κύμινο1 κγ κουρκουμά1/2 κγ δενδρολίβανο2 κγ γλυκιά πάπρικα1-2 φύλλα δάφνης2.5 λίτρα νερόπροαιρετικά ξινή κρέμα ή στραγγιστό γιαούρτι

ΟΔΗΓΙΕΣ: Ξεπλένουμε καλά τα λαχανικά μας και τα καθαρίζουμε. Κόβουμε τα καρότα σε ροδέλες και την κολοκύθα σε κυβάκια. Ψιλοκόβουμε το μπέικον και το κρεμμύδι.Σε σουρωτήρι ξεπλένουμε καλά την φακή, αφού πρώτα την έχουμε ελέγξει για τυχόν πετρούλες.Σε βαθιά κατσαρόλα προσθέτουμε το λάδι μας, και σωτάρουμε ανακατεύοντας σε δυνατή φωτιά όλα τα λαχανικά, το μπέικον και το κρεμμύδ…

'Cronuts'

Image
Ο Dominique Ansel είναι ένας Γάλλος σεφ ζαχαροπλαστικής, ο οποίος έχει ονομαστεί ένας από τους δέκα κορυφαίους σεφ ζαχαροπλάστες της Αμερικής...Έχει ανοίξει ζαχαροπλαστεία σε πολλές χώρες, και ένα στην Νέα Υόρκη.
Τον Μάιο του 13, ο Ansel, λάνσαρε το 'cronut'. Κάτι μεταξύ κρουασάν και ντόνατ, το οποίο τρέλανε στην κυριολεξία το κοινό με την θεϊκή του γεύση, με αποτέλεσμα να κάνουν ουρές έξω από το ζαχαροπλαστείο του από τις 06:00 το πρωί για ένα και μόνο cronut ανά άτομο!
Ήδη έχουν αρχίσει και ξεφυτρώνουν παντού στον πλανήτη απομιμήσεις με άλλα ονόματα, μιας και το όνομα 'cronut' είναι πατενταρισμένο από τον Ansel, και τα αληθινά cronuts που κανονικά πουλιούνται για 5 δολάρια το ένα, κυκλοφορούν στην μαύρη αγορά για 40 δολάρια το κομμάτι!
Επειδή τα έχουν περιγράψει άνθρωποι ως: "μπουκιές από παράδεισο" και άλλα τέτοια αντίστοιχα, αποφάσισα να ψάξω στο διαδίκτυο και να βρω πως φτιάχνονται αυτά τα περίφημα κρουασανοντόνατ!
Κυκλοφορούν πολλές συνταγές που ισχυρί…

Ταλιατέλες με Κιμά

Image
Μακαρόνια με κιμά θα σκεφτείτε...Όχι ακριβώς θα συμπληρώσω εγώ !
Αυτός ο κιμάς είναι μόνο χοιρινός και όπως κάνουν πολλές φορές οι Ιταλοί με τον κιμά της κλασικής Μπολονέζ, τον έσβησα με ένα ποτήρι γάλα ! Η γεύση του; Απίθανη το λιγότερο...  Μια γρήγορη και ελαφριά μακαρονάδα λοιπόν, αφού δεν έχω προσθέσει ούτε καν κρεμμύδι. Η μόνη προσθήκη που χρειάζεται είναι μια κουταλίτσα ζάχαρη για να μην πάει προς το ξινό η γεύση λόγω του συνδυασμού ντομάτας και γάλακτος. Συμπληρώστε με φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα και θα έχετε ένα τέλειο πιάτο.


ΥΛΙΚΑ:
500 γρ χοιρινό κιμά1 ποτήρι κόκκινο κρασί60 γρ βούτυρο γάλακτος, ή 1/4 κούπας ελαιόλαδο1 κγ από τα ακόλουθα μπαχαρικά σε σκόνη: τζίντζερ, πάπρικα γλυκιά, κύμινο400-500 γρ τριμμένη ντομάτα1 ποτήρι γάλααλάτι, πιπέρι

ΟΔΗΓΙΕΣ: Σε μεγάλο βαθύ τηγάνι, ή κατσαρόλα ζεσταίνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε τον κιμά. Ανακατεύουμε να ροδίσει καλά, περίπου για 5 λεπτά, και προσθέτουμε τα μπαχαρικά.Χαμηλώνουμε την φωτιά μας, προσθέτουμε το κρασί, και αφήνουμε να τον κι…